何度も作りたくなる昔ながらの美味しさ。基本のプリン

「基本のプリン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。卵、牛乳、砂糖の3つの基本の材料で作る王道のプリンは生クリームやバニラビーンズ不使用で、全卵使用のプリンです。何度も繰り返し作りたくなるなめらか食感のプリンはコツを抑えて失敗知らず。手作りのおやつにおすすめです。

50 分 冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。

材料

(ココット(M) 6個分)
  • 3個
  • 砂糖60g
  • 牛乳400cc
  • カラメルソース
    • 砂糖50g
    • 大さじ1杯
    • 熱湯大さじ3杯

作り方

1

カラメルソースを作ります。小鍋に砂糖と水を入れ、カラメル色になるまで中火で加熱します。熱湯を加えてカラメルと均一になるよう混ぜ合わせ、プリンカップに均等に流し入れます。

2

プリン液を作ります。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を半量加えて混ぜます。

3

別の鍋に牛乳と残りの砂糖を加え、沸騰直前まで温め、②に加えて混ぜ合わせ、ストレーナーで濾します。

4

③を①のカップに均等に注ぎます。深めのバットに並べ、お湯をカップの高さ1/4程度まで注ぎます。アルミホイルを全体にかぶせてふたをし、150℃のオーブンで30〜40分ほど蒸し焼きします。

5

オーブンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やして完成です。

コツ・ポイント

・湯煎することで熱の当たりが柔らかくなり「す」が入りづらくなります。
・卵液はストレーナーで一度濾すと、きめ細かく口当たりがなめらかになります。
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