目次
小見出しも全て表示
閉じる
3. クリームチーズをなめらかにする
Photo by muccinpurin
フードプロセッサーを洗い、クリームチーズを入れてなめらかになるまで回します。
※フードプロセッサーがない場合は、ボウルに入れ、木べらで全体をなめらかにします。固い場合は、10秒ずつレンジにかけて様子を見ながらやわらかくし、木べらで混ぜましょう。はじめからホイッパーを使うと、隙間に入ってうまく作業できないので、まずは木べらでやわらかくほぐしましょう。
※フードプロセッサーがない場合は、ボウルに入れ、木べらで全体をなめらかにします。固い場合は、10秒ずつレンジにかけて様子を見ながらやわらかくし、木べらで混ぜましょう。はじめからホイッパーを使うと、隙間に入ってうまく作業できないので、まずは木べらでやわらかくほぐしましょう。
4. 水切りヨーグルトを加える
Photo by muccinpurin
3に水切りヨーグルトを加えよく混ぜ合わせます。フードプロセッサーは、カッター（刃）の下に生地が溜まりやすいので、材料を加えるたびにゴムベラでしっかりとかき出してから混ぜてくださいね。
5. 砂糖を加える
Photo by muccinpurin
砂糖を加え、全体をよく混ぜます。バニラビーンズを加えるときは、このタイミングで入れてください。
6. 卵を加える
Photo by muccinpurin
卵と卵黄を加えて混ぜます。溶けずに残っていた砂糖が卵の水分でよく混ざるので、この工程では少し長めに混ぜ合わせます。
7. レモン汁とコーンスターチを加える
Photo by muccinpurin
レモン汁とコーンスターチを入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
8. 生地を裏ごしして型に流し、焼く
Photo by muccinpurin
生地を裏ごしながら型に流し入れ、テーブルにトントンと10回ほど打ち付けて空気を抜きます。180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、40分焼成します。
チーズケーキに関する記事
チーズケーキの人気ランキング
