ありそうでなかった？明太子をごま油に漬け込む

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おつまみやごはんのお供として大活躍の“明太子”。しっかり味がついていて、そのままでも十分おいしいですが、今回は芳醇な香りが食欲をそそる“ごま油”に漬けこむことにしました。香りのアクセントとして明太子料理にごま油をかけることはありますが、漬けると一体どうなるのか？気になる「ごま油明太子」をさっそくつくってみました。

材料

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ごま油大さじ3杯
明太子 2本

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作り方

1.明太子をごま油に漬け込む

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清潔な保存容器に明太子を入れて、ごま油を加えます。クッキングシートを保存容器の大きさに合わせて切り、落し蓋にします。しっかりとフタを閉めて冷蔵庫で半日〜1日漬けたら完成です。

アレンジ①「明太ごはん」

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ごま油に浸かった明太子を1本丸ごと贅沢に乗せました。彩りと香りのアクセントに小ねぎをトッピング。まず、ごま油明太子だけでいただきます。ひと口食べると、とろけるような口当たりとマイルドな味わい。辛味のカドがとれて、辛いものが苦手な人でも食べられそうです。次に、お箸でごはんとごま油明太子を同量つまんで口の中へ。口のなかでごはんの甘みと、ごま油明太子の程よい塩気とごま油の風味でコクが増して相性抜群……！これはおかわり必須です。

アレンジ② 「明太クリームチーズ和え」

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濃厚でまったりとした口当たりのクリームチーズとごま油明太子を和えたおつまみのご紹介です。

ひと口大にカットしたクリームチーズとごま油明太子（1/2本）を和えれば完成の簡単レシピ。色合いと風味のアクセントとして刻みのりを乗せました。

酸味の少ない濃厚なクリームチーズとごま油明太子が一緒になると、よりコク深い味わいになります。必要以上の油っぽさもなく、お酒とよく合いますよ。