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4. チキンボールのクリームシチュー
鶏ひき肉で肉団子を作ってクリームシチューに入れたレシピです。肉団子にすることで鶏肉の旨味がギュッととじこめられ、噛むたびにおいしさが広がります。
味付けは白味噌を使ってコクと風味を足すのがポイント。味に奥深さがうまれて、一気に本格的な仕上がりになります。
味付けは白味噌を使ってコクと風味を足すのがポイント。味に奥深さがうまれて、一気に本格的な仕上がりになります。
5. ポーク・クリームシチュー
こちらは豚肉で作るちょっとめずらしいクリームシチュー。豚バラ肉の濃厚な旨味と脂のおかげで、コンソメなどを入れなくてもじゅうぶんおいしく作れるんです。
お肉がパサつく心配もないので一石二鳥♪ ひと味違ったクリームシチューを作ってみたい方におすすめですよ。
6. 白菜と鶏ささみのクリームシチュー
今度は鶏のささみを使ったレシピのご紹介です。ささみはパサつきがちですが、そぎ切りにして、酒と塩で揉んで少し漬け込めばしっとりとした口当たりになります。
トロっとした食感の白菜と口に入れれば、思わずこころもほどけそうですね。お肉はもちろんほかの部位でも。
トロっとした食感の白菜と口に入れれば、思わずこころもほどけそうですね。お肉はもちろんほかの部位でも。
7. きのこ・ツナ・ベーコンの具だくさんクリームシチュー
お肉の旨味がギュッと濃縮したベーコンを使ったこちらのレシピ。ベーコンには塩気もあるので全体の味が底上げされるメリットが。
また、ツナを油ごと使って旨味たっぷりなシチューとなっています。少し塩気が効いた仕上がりになるのでご飯との相性もいいクリームシチューですよ。
ビーフシチュー向きお肉＆おすすめレシピ7選
濃厚なコクのあるデミグラスソースに合うのは、同じく濃厚な旨味がある牛肉。特におすすめなのは煮込めば煮込むほどに旨味がでてくるスネ肉。また、脂身の旨味が濃厚なバラ肉も♪
赤身が詰まった部位でも繊維質なものは煮こむほどにホロホロ食感になるので、味だけでなく食感もこだわるならば牛スネ肉やスジ肉がピッタリです。
赤身が詰まった部位でも繊維質なものは煮こむほどにホロホロ食感になるので、味だけでなく食感もこだわるならば牛スネ肉やスジ肉がピッタリです。
8. ビーフシチュー
シチュー用の牛肉を使った基本のビーフシチューのレシピです。コクのあるデミグラスソースに牛肉の脂が溶けだした、濃厚なひと品。
牛肉はニンニクと赤ワインに漬け込むと、口のなかでほろっとほどけるやわらかさになりますよ。お好みでホイップした生クリームを添えればおしゃれさもアップするのでおすすめです。
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