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【洋風】エンサイのおすすめレシピ4選
12. エンサイの新芽。青のりとえびのグリーンパスタ
商品名は「空心菜の新芽」としていることが多い、エンサイの新芽を使うパスタ料理です。さらに塩麹をもみこんだむきえびを具材に、青のりで仕上げるグリーン色の鮮やかなひと皿。えびの旨味と磯の香り、ほうれん草のような味わいがクセになります。
13. お酒のアテに。エンサイのペペロンチーノ風
エンサイのペペロンチーノ風炒め物で、その名のとおり、にんにくとオリーブオイル、唐辛子をベースにします。味付けはしょうゆと塩こしょうだけながら、ベーコンの燻した風味と旨味が、エンサイにしっかり染みこんで洋風の味わい。お酒がすすむこと間違いなしのおつまみです。
14. エンサイ炒めの残り物で。食パンで作るキッシュ
前日に作った豚肉と赤パプリカ、エンサイの炒め物を、キッシュに再利用するユニークなアイデアレシピです。わざわざフルバージョンの炒め物を作らなくても、エンサイとベーコンなどを具材にするだけでもOK。食パンで台を作りますが、市販のパイ生地でも良いですよ。
15. エンサイの新芽で。鶏肉のトマトソースうどん
うどんに鶏肉となす入りのトマトソースをかけ、生のエンサイ新芽をたっぷりトッピングする、洋風の冷たい麺料理です。麺はパスタでもOK。ソースをカットトマトから作る、本格的なレシピです。冷たくせずに、温かいままでもおいしいのではないでしょうか。
エンサイはどんな料理にも合う万能野菜♪
中華やエスニック料理に使われるエンサイは、炒め物として調理されることが多い野菜です。しかし、この記事で紹介したレシピを見ると、和風や洋風にも利用できる使い勝手の良い食材。
みそ汁や煮物、おひたしなど、おうちで作る定番レシピの青菜をエンサイにすれば、いつもとまた違う味わいを楽しめます。きっと料理のレパートリーも広がるはずですよ。
みそ汁や煮物、おひたしなど、おうちで作る定番レシピの青菜をエンサイにすれば、いつもとまた違う味わいを楽しめます。きっと料理のレパートリーも広がるはずですよ。
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