洋風エンサイレシピ4選

12. エンサイの新芽使用!青のりグリーンパスタ

エンサイの新芽を使った、とてもユニークなパスタのレシピ。エンサイの新芽は、茎は細く、空洞で薄い緑色の葉をしています。それをエビや青のり、塩麹と一緒に炒めて味を調えたら完成!見た目も爽やかで、ちょっぴりリッチ♪ おもてなしのメニューにいかがでしょうか?

13. お酒のお供に♪ エンサイのペペロンチーノ風

ごはんおかずに、またお酒のお供にもおすすめのエンサイのペペロンチーノ風の炒め物。ベーコン、唐辛子、ニンニクを使って作る、シンプルで本格的な味わいがクセになるひと皿です。エンサイの食感をシンプルに楽しみたい人におすすめのメニューです。

14. カラフル空心菜炒めを使用したキッシュ

カラフルエンサイ炒めを使用した、ユニークなアイデアのひと皿。エンサイの炒めもののあまりでOK!押し伸ばした食パンをタルト型に敷き詰め、そこに炒めものと卵液、チーズを入れて焼くだけ。ケチャップをつけて召し上がれ♪ランチや女子会のメニューにおすすめです。

15. 大皿料理に♪ グリルチキンと根菜のカラフル炒め

オーブンでじっくりとグリルしたチキンに、れんこん、パプリカ、エンサイを使った根菜のカラフル炒めのレシピ。ジューシーなお肉、カリカリのれんこん、肉厚で甘みがあるパプリカ、そしてシャキ&とろりなエンサイの食感や風味のコントラストがおいしいひと皿です。

炒めもの以外にもおいしい食べ方はいっぱい!

中華料理やエスニック料理に使われるエンサイ(空芯菜)。炒めものとして食べることが多いお野菜ですが、こうしてみるとスープやキッシュなど、さまざまな調理方法に合うことがわかりましたね! 定番の青菜のひとつとしてエンサイを使えば、いつものお料理もまた違った味わいを楽しめるようになり、お料理の幅も広がりそう♪
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