【洋風】エンサイのおすすめレシピ4選

12. エンサイの新芽。青のりとえびのグリーンパスタ

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商品名は「空心菜の新芽」としていることが多い、エンサイの新芽を使うパスタ料理です。さらに塩麹をもみこんだむきえびを具材に、青のりで仕上げるグリーン色の鮮やかなひと皿。えびの旨味と磯の香り、ほうれん草のような味わいがクセになります。

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13. お酒のアテに。エンサイのペペロンチーノ風

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エンサイのペペロンチーノ風炒め物で、その名のとおり、にんにくとオリーブオイル、唐辛子をベースにします。味付けはしょうゆと塩こしょうだけながら、ベーコンの燻した風味と旨味が、エンサイにしっかり染みこんで洋風の味わい。お酒がすすむこと間違いなしのおつまみです。

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14. エンサイ炒めの残り物で。食パンで作るキッシュ

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前日に作った豚肉と赤パプリカ、エンサイの炒め物を、キッシュに再利用するユニークなアイデアレシピです。わざわざフルバージョンの炒め物を作らなくても、エンサイとベーコンなどを具材にするだけでもOK。食パンで台を作りますが、市販のパイ生地でも良いですよ。

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今さら聞けない「キッシュ」とは？名前の由来から基本レシピまで解説 - macaroni

キッシュとはどういった料理かご存じでしょうか。食べたことがある方でも、タルトやパイとの違いを聞かれると少し答えにくいですよね。この記事ではキッシュについて、名前の由来や基本のレシピまで幅広くご紹介します。

15. エンサイの新芽で。鶏肉のトマトソースうどん

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うどんに鶏肉となす入りのトマトソースをかけ、生のエンサイ新芽をたっぷりトッピングする、洋風の冷たい麺料理です。麺はパスタでもOK。ソースをカットトマトから作る、本格的なレシピです。冷たくせずに、温かいままでもおいしいのではないでしょうか。

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エンサイはどんな料理にも合う万能野菜♪

中華やエスニック料理に使われるエンサイは、炒め物として調理されることが多い野菜です。しかし、この記事で紹介したレシピを見ると、和風や洋風にも利用できる使い勝手の良い食材。

みそ汁や煮物、おひたしなど、おうちで作る定番レシピの青菜をエンサイにすれば、いつもとまた違う味わいを楽しめます。きっと料理のレパートリーも広がるはずですよ。