目次
アンコウの蒸し・ゆでレシピ3選
13. アンコウの友酢和え
蒸したアンコウの肝で作ったタレで、ゆでたアンコウの身を食べてみましょう。あん肝の濃厚なうまみと、アンコウの身のプリプリ食感を、存分に堪能できます。お酢の酸味と、味噌の甘みが絶妙なアクセントになっています。
14. アンコウの肝蒸し
アンコウの肝を、形を整えて蒸す方法は、覚えておくと便利です。ポン酢と、お好みの薬味を添えるだけで、立派なひと品になります。冷凍保存も可能なので、アンコウの肝が手に入ったら、新鮮なうちに蒸してしまいましょう。
15. アンコウのタジン鍋蒸し
タジン鍋で野菜とアンコウを蒸せば、ヘルシーな絶品料理ができます。塩麹とレモンの、爽やかで深い味わいが特徴です。こちらのレシピでは、アンコウの代わりにタラを使用していますが、アンコウで作ってもおいしくできるのだそう。
新鮮なアンコウで絶品料理を作りましょう！
冬が旬のアンコウは、ぎゅっと締まった身と、クリームのように濃厚な肝がおいしい魚です。アンコウを選ぶ際は、身に張りがあって、白く濁っておらず、粘液があまり出ていないものを選ぶのがおすすめ。
王道のアンコウ鍋はもちろん、揚げ物や煮物などいろいろなアンコウ料理に挑戦してみましょう。和風だけでなく、洋風の料理にしてみるのもおすすめです。新しい、アンコウの魅力に出会うことができますよ。
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