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7. グルテンフリーで食べても安心♪ バナナキャロットケーキ
グルテンフリーのレシピなので罪悪感なく召し上がることができます。スパイスをたっぷり加えてココナッツオイルでしっとり仕上げていきましょう。ホットコーヒーと合わせて朝食かわりに食べても◎
8. 伝統的なイギリス風キャロットケーキ
砂糖が高価だった時代に、砂糖の代用として使われてきたにんじん。イギリスでは甘いにんじんを使って素朴なケーキを作ったといわれています。シナモンパウダーやくるみを入れて風味豊かな本格的なケーキに仕上げましょう。
ホットケーキミックスで簡単キャロットケーキレシピ4選
9. ココナッツオイルで作るキャロットケーキ
ココナッツオイルで作るキャロットケーキは、すりおろしたにんじんとの相性が◎ ホットケーキミックスに合わせて小さい型で焼きましょう。クリームチーズで作るフロスティングは生地に絶妙な酸味のアクセントを添えてくれます。
10. さつまいも入りのキャロットケーキ
甘いさつまいもが入ったキャロットケーキです。砂糖は生地の味を引き締める程度に使うのみでにんじんとさつまいもから感じる甘味だけでおいしく食べることができます。小さくカットして冷凍保存すれば小さいお子様の幼児食にも使うことができますよ。
12. 隠し味でさわやかなあと味♪ ふんわりキャロットケーキ
隠し味にレモンのしぼり汁を入れることで味がしまって食べやすさもUP！レーズンもたっぷり入っているので口のなかでフルーティな香りも楽しめますよ。砂糖を控えめに作っているのでやさしい味わいです。カフェオレに合わせて軽食にしても◎
あなたは本格派？お手軽派？
手軽に作れるものから、本格的なレシピまでをご紹介しました。いかがでしたか。すりおろしたにんじんから作るケーキは、にんじんの香りがそこまで強くないのでふだん好んで食べない方でもたくさん食べることができます。たくさん作って会社へランチとして持って行くのもよいですね。
クリームチーズから作るフロスティングしたキャロットケーキは、は、アメリカや欧州ではポピュラーなものなので基本のケーキに慣れたら本格的なレシピにもぜひ挑戦してみてください。
▼そのほか、野菜を使ったおすすめお菓子レシピはこちら
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