目次
19. 鱈のスイートチリスープ
スイートチリソースをスープの味付けに使う簡単レシピです。淡泊な鱈とスイートチリソースの酸味や辛さが相性抜群。生春巻きに使うことが多いスイートチリソースは、パクチーにも合うので、パクチーをスープに加えると全体がなじんでおいしくいただけます。
鱈と同じく、冬に旬を迎える白菜もたっぷり入れていただきましょう。
20. ペルー風チキンとじゃがいものパクチー煮込み
アジアン料理で使われることの多いパクチーは、南米やスペインでもハーブとしてお料理に使われています。こちらは、ペルーの「セコ」という煮込み料理。刻んだパクチーをたっぷり入れているので、独特の香りを楽しめます。
鶏もも肉にクミンパウダーをもみこむと、清涼感のある味わいに仕上がりますよ。
21. パクチー香るチキンカレー
チキンとオクラのトマトカレーに、パクチーを加えた本格的な味をおうちで楽しんでみませんか？パクチーの茎はルーと一緒に煮こみ、葉は最後にトッピングするので、カレー全体にパクチーの風味が広がります。
フライパンひとつで作れるので、簡単なのもうれしいですね。
おうちでパクチー料理を楽しもう！
パクチーはスーパーや輸入食材店でも手に入りやすくなったので、おうちでもパクチー料理を作ってみてはいかがでしょうか？生の爽やかな香りを楽しんだり、炒めものや煮込み料理で風味を感じたりといろいろなお料理で楽しめますよ。
いつものエスニック料理にパクチーをプラスするだけで、ぐっと本格的な仕上がりに。まだおうちで作ったことがない方は、ぜひ試してみてくださいね。
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