目次
13. タイの定番料理、パクチー入りラープ
パクチーやレモングラス、ミントなどハーブがたっぷり入ったピリ辛味のホットサラダのレシピです。タイの定番料理のひとつで、いろいろな食材を組み合わせるのが特徴。こちらのレシピでは、厚揚げと鶏ひき肉などで作っています。
お肉を炒めたお鍋にハーブ類を加えて和えると、予熱でほんの少し火が通って生とは違う食感が楽しめます。白いごはんにのせて食べるタイ風のスタイルもおすすめです。
14. パクチーたっぷりのペペロンチーノ
定番のペペロンチーノにパクチーをたっぷり入れると、今までとはまったく違った味わいを楽しめます。刻んだパクチーがパスタに絡んで、ひと口ごとに爽やかな香りが広がります。
最後にトッピングした生のパクチーもたまりませんね。パクチー好きの方なら、リピートしたくなるおいしさですよ。
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15. やみつきになるパクチー鍋
お野菜をたっぷり食べたい日におすすめなのが、女性を中心に人気のパクチー鍋です。お野菜の旨みを引き出す豚バラ肉やあさりなども入っていて、ヘルシーなのに食べごたえがあるのがうれしいですね。唐辛子が入ったスープで体の芯から温まります。
火が通ってかさが減ると、いくらでも食べられそう。パクチーはたっぷり準備しておきましょうね。シメはうどんがおすすめです。
16. ボリューム満点！パクチー入りソトアヤム
インドネシアの人気料理、ソトアヤムをスーパーで買える食材で作るレシピがこちらです。鶏胸肉や香味野菜、キャベツや春雨など具だくさんで食べごたえがあるスープです。
複雑な味わいが特徴のスープの味を引き締めてくれるのが、パクチー。最後に加えて香りと風味を楽しみましょう。仕上げにライムをたっぷり絞るととても爽やかになりますよ。
17. すっきり食べやすいトムヤムクン
タイを代表するお料理のひとつ、トムヤムクンのレシピです。こちらのレシピでは、ココナッツミルクを使わないので、すっきりした後味が特徴です。調味料もナンプラーだけなので、おうちにある材料で手軽に作れるのが良いですね。
アツアツのスープに加えたパクチーの香りを楽しみながら、本場の味を堪能しましょう。
18. 豚バラとパクチーのエスニック鍋
中華料理に欠かせない八角などのスパイスを使ったエスニック鍋のレシピです。スープにパクチーの根やにんにくをつぶして入れることで強い風味に仕上げています。
豚バラ肉のコクがじんわりしみるスープはどんなお野菜にも合います。冷蔵庫にあるお野菜をたっぷり入れて召し上がれ。
薬味にパクチーを入れると、より風味豊かにいただけますよ
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