山盛り食べられる♪ パクチーたっぷりレシピ21選

独特の香りが特徴の「パクチー」。専門店ができるなど、まだまだブームが続いていますね。そこで、今回はおうちで思う存分パクチーが食べられるレシピを21つご紹介。定番のサラダや炒めもの、お鍋などパクチー女子におすすめのレシピが満載です。

2018年12月14日 更新

7. 和テイストで楽しむパクチーのアーモンド和え

パクチーはエスニック料理に使うもの、と思われがちですがこちらのレシピでは、和テイストの和えものに。 粉末状のアーモンドとゆでたパクチーを和えると、まるで胡麻和えのよう。アーモンドの豊かな香りがパクチーの風味を引き立ててくれますよ。アーモンドもほかに、くるみで作るのもおすすめです。

パクチーの炒めレシピ7選

8. お肉なしでも深い味わいのカブのパクチー炒め

材料はカブとパクチー、生姜で作るシンプルな炒めものです。味付けもナンプラーと塩コショウだけなので、お野菜の味がしっかりと感じられます。 薄切りにしたカブは火を通すとやわらかく、とろけるような食感に仕上がります。パクチーは最後に加えてさっと炒めると香りを楽しめますよ。

9. ごはんがすすむパクチーと豚肉のエスニック炒め

オイスターソースのコクが白いごはんにぴったりな炒めもののレシピです。豚肉を先に炒めておくので、お野菜それぞれがしゃきっとしたまま仕上がるのが良いですね。 パクチーは、少し熱が入るぐらいがおすすめ。もちろん生でもおいしいので、最後にトッピングして盛りだくさんで食べてみては?

10. 白身魚とあさりのパクチースープ炒め

エスニック風のアクアパッツァのようなお料理は、おもてなしにも良さそう。ごま油のコクやあさりやお魚のお出汁が効いていて、とても上品な味わいです。蒸し焼きにする際、パクチーの茎を加えると全体に香りが広がっておいしくなりますね。 レシピでは甘鯛を使っていますが、白身魚なら何でもおいしく作れるので、お好みのお魚で作ってみませんか?

11. 鶏肉のガパオ風炒め

鶏肉のひき肉を使ったガパオ炒めのレシピです。パクチーの茎とお肉を一緒に炒めることで、パクチーの風味が絡んでエスニック感が楽しめます。 しゃきしゃきのレンコンも食感のアクセント。ごはんにのせてガパオライスのようにいただくのもおすすめです。その際は、れんこんを小さめにカットすると食べやすくなりますよ。

12. パクチー入りふわふわスクランブルエッグ

卵液に生クリームを入れてふわふわにしたスクランブルエッグに、パクチーを加えた炒めもののレシピです。卵液には塩コショウを軽く振り、食べる時にスイートチリソースをかけていただくので、手軽に作れるのが魅力です。 朝食や副菜にもなる簡単レシピなので、覚えておくと便利ですね。

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