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7. 和テイストで楽しむパクチーのアーモンド和え
パクチーはエスニック料理に使うもの、と思われがちですがこちらのレシピでは、和テイストの和えものに。
粉末状のアーモンドとゆでたパクチーを和えると、まるで胡麻和えのよう。アーモンドの豊かな香りがパクチーの風味を引き立ててくれますよ。アーモンドもほかに、くるみで作るのもおすすめです。
パクチーの炒めレシピ7選
8. お肉なしでも深い味わいのカブのパクチー炒め
材料はカブとパクチー、生姜で作るシンプルな炒めものです。味付けもナンプラーと塩コショウだけなので、お野菜の味がしっかりと感じられます。
薄切りにしたカブは火を通すとやわらかく、とろけるような食感に仕上がります。パクチーは最後に加えてさっと炒めると香りを楽しめますよ。
9. ごはんがすすむパクチーと豚肉のエスニック炒め
オイスターソースのコクが白いごはんにぴったりな炒めもののレシピです。豚肉を先に炒めておくので、お野菜それぞれがしゃきっとしたまま仕上がるのが良いですね。
パクチーは、少し熱が入るぐらいがおすすめ。もちろん生でもおいしいので、最後にトッピングして盛りだくさんで食べてみては？
10. 白身魚とあさりのパクチースープ炒め
エスニック風のアクアパッツァのようなお料理は、おもてなしにも良さそう。ごま油のコクやあさりやお魚のお出汁が効いていて、とても上品な味わいです。蒸し焼きにする際、パクチーの茎を加えると全体に香りが広がっておいしくなりますね。
レシピでは甘鯛を使っていますが、白身魚なら何でもおいしく作れるので、お好みのお魚で作ってみませんか？
11. 鶏肉のガパオ風炒め
鶏肉のひき肉を使ったガパオ炒めのレシピです。パクチーの茎とお肉を一緒に炒めることで、パクチーの風味が絡んでエスニック感が楽しめます。
しゃきしゃきのレンコンも食感のアクセント。ごはんにのせてガパオライスのようにいただくのもおすすめです。その際は、れんこんを小さめにカットすると食べやすくなりますよ。
12. パクチー入りふわふわスクランブルエッグ
卵液に生クリームを入れてふわふわにしたスクランブルエッグに、パクチーを加えた炒めもののレシピです。卵液には塩コショウを軽く振り、食べる時にスイートチリソースをかけていただくので、手軽に作れるのが魅力です。
朝食や副菜にもなる簡単レシピなので、覚えておくと便利ですね。
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