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簡単に作るならミキサーなしで
ミキサーがなくても、ビシソワーズは作ることができます。じゃがいもをゆでる、もしくは蒸したりレンジでやわらかくなるまで加熱したら、マッシャーなどで潰してマッシュポテトを作ります。
そこへ、バターで炒めたみじん切りのネギと、コンソメスープを加えます。伸ばすように煮込み、スープが沸騰させます。あとは、基本の作り方と同じように冷めてから牛乳と混ぜて、塩コショウで味をととのえて完成です。
真っ白なビシソワーズはパーティーや記念日にも◎
丁寧に作ったビシソワーズは、きれいな白色がとてもおしゃれです。真っ白なスープだからこそ、トッピングの色合いとのコントラストが映えます。ちょっぴり特別な食事の際、ビシソワーズがあるだけで、ぐっと食卓が洗練されら印象になりますよ。
もちろん、まったりとした濃厚でコクのある味わいも絶品です。パンやクラッカーを添えて朝食にしたり、ワインと合わせて晩酌しても。さまざまなシーンで、ビシソワーズを作ってみてください。
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