目次
4.【スウェーデン】ラックスプディング
こちらもスウェーデンの伝統的な家庭料理で、北欧諸国では定番の料理でもあります。じゃがいもとサーモン、玉ねぎ、ディルを重ねて層にし、卵液をかけてオーブン焼きするグラタン料理。焼きあがったら、最後に溶かしバターをかけるのがポイントです。
5.【フィンランド】きのこのクリームスープ
フィンランドは国土の7割近くが森林、1割が湖沼であることから、森と湖の国と呼ばれる自然豊かな国です。そのためいろんな種類のきのこが豊富。そんなきのこを使うクリームスープのレシピです。フィンランド語できのこはシエニ、スープはケイットなので、シエニケイットと呼びます。
6.【フィンランド】きのこのキッシュ
きのこのキッシュを、フィンランド語で「シエニ（きのこ）ピーラス（パイ）」と言います。森が多くきのこがたくさん採れる、フィンランドならではのパイ料理で、きのこはなんでもOK。ベーコンとゴルゴンゾーラの旨味が効いた、絶品のレシピです。
7.【フィンランド】カレリアシチュー
カレリアとは、ロシアと国境を接するカレリア地方のことで、古くからスウェーデンとロシアの戦場となっていた地域。そこの郷土料理がカレリアシチューです。肉や野菜を入れた鍋を、オーブンで焼くだけの素朴な料理。作り方や材料に特段の決まりはありません。
8.【ノルウェー】サーモンソテー
南北に細長く、国土の西側がほとんど北大西洋に面しているノルウェーは、サーモンの名産地として有名。日本でも、ノルウェーサーモンがお馴染みですね。そんなサーモンソテーには、ディルと玉ねぎ入りのヨーグルトマヨソースがよく合います。
9.【ノルウェー】にしんの酢漬け
北欧諸国には、にしんを使う料理がたくさんあります。なかでも家庭で手作りしたり、瓶詰商品を購入したりするのがにしんの酢漬け。ノルウェーをはじめスウェーデンでも、にしん料理の代表格として定評があります。酢と粗挽き黒こしょう、ローリエでマリネするレシピです。
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