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19. まろやかな味わい。肉みそのっけ豆腐
ひきわり納豆と豆みそなどの調味料で納豆みそを作ります。牛肉と納豆みそを炒めて、豆腐にのせていただきましょう。甘辛い肉みそは淡白な味の豆腐にぴったり。たっぷりの刻みねぎと卵黄を絡めれば、まろやかな風味を味わえます。
20. 味付けが簡単に決まる。野菜たっぷりチャプチェ
焼肉のたれで味付けするチャプチェ。野菜たっぷりで、おかずとしてもおつまみとしても満足できるひと品です。つるつるの春雨とシャキシャキの野菜が牛肉と相性抜群。牛肉は下味を付けておくことがポイントです。
21. 濃い目の味付けで何にでも合う。牛肉の甘辛煮
Photo by Uli
牛肉はサッとゆがいてほぐしてから煮るのがポイント。しっとりとジューシーに仕上がります。少し濃い目の味付けは、お酒がすすむこと間違いなし。ごはんやうどんにのせてもおいしいですよ。
22. 甘みと辛みが絶品。牛肉とちぎりこんにゃく炒め
輪切り唐辛子の辛味がクセになる味わい。牛肉と手でちぎったこんにゃくが絡み合います。こんにゃくはしっかりと水分を飛ばすことで味がぼやけず、牛肉の甘辛いうま味を含んでくれますよ。
23. 薬味たっぷり。みょうがと牛しゃぶのさっぱり和え
コクのある牛肉をみょうがとポン酢しょうゆでさっぱりといただく冷しゃぶ和え。牛肉をゆでたらしっかりと水気を切っておきましょう。ポン酢しょうゆ、砂糖、オリーブオイルで作るドレッシングは薬味との相性ぴったりですよ。
24. ワインによく合う。牛肉のトマト煮込み
牛肉を使うトマト煮込みをワインと一緒にいかがでしょうか。トマトの酸味と牛肉のコクのある味わいがおいしいですよ。大切の人とのディナーや誕生日など、特別な日にぴったりです。赤ワインと一緒に召し上がれ。
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