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13. 韓国風チャプチェ
韓国の定番家庭料理チャプチェは、野菜がたっぷり摂れるヘルシーメニューです。春雨とごま油で炒めた野菜を混ぜ合わせ、ボリュームも満点。たっぷり作って常備菜にもおすすめです。仕上げにトッピングした錦糸卵がいろどりを加えます。
14. エビのピリ辛オムライス
ご飯を炒めるときも、仕上げにかけるのも、味のアクセントはチリソース！パクチーもトッピングすれば、オムライスがエスニック料理に変身します。味も見た目も女子ウケ間違いなしのオムライスは、ママ友ランチにもおすすめです♪
15. お手軽なのに絶品！ガパオライス
タイ料理で人気のガパオライス。冷凍もできるので作り置きしておけば、忙しいときのお助けレシピになりますよ。ご飯に肉そぼろをかけて、目玉焼きをのせれば完成です。お弁当にいれていけば、料理上手がアピールできますね。飾りのバジルも忘れずに。
ピーマンは栄養バランスのとれたヘルシー食材
最近ではカラーピーマンなど、料理のいろどりとしても注目されています。栄養価が高く使い勝手のいい卵と組合わせることで、味わいがまろやかになり、料理のバリエーションも広がります。ご紹介したレシピを参考に、秋の食卓をカラフルにいろどってくださいね。
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