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2. 夜ごはんのひと皿に♪ ニラとえのきの炒めもの
エノキ、ニラをザクザクと切って、卵と一緒に炒めるだけ！今夜はもうひと皿作りたいというときに、即席で作ることができるおかずです。そのままビールのお供にもおすすめのお料理♪ エノキ、ニラ、卵と、バランスもバッチリですね♪
3. 食べ応え＆彩バッチリ！厚揚げと卵の醤油炒め
お醤油、砂糖、ごま油で味付けた、ごはんによく合うひと皿♪ 厚揚げをメインに、エノキ、大根の葉を加えて歯ごたえもバッチリ。厚揚げが吸い込んだ調味料やほかの食材の旨味、卵のやさしい甘みがしっかりとマッチして、食べる手が止められなくなるおかずメニューです。
4. 5分で完成！もやしとえのきの卵とじ
フライパンひとつで完成する、超お手軽なおかずレシピ！エノキ、もやしという安く購入できる素材を使っているので、今流行りの貧乏飯や給料日前の節約レシピとしておすすめのひと品です。白だしでしっかりと味付けているので、舌もお腹もしっかりと満たされるおかずになっています♪
5. マイルドで甘辛！ごぼう・えのき・油揚げのキムチ卵
厚揚げ、ごぼう、キムチ、えのきを卵でとじたひと皿。ごはんとの相性バッチリ！入っている食材の食感がそれぞれ違うのも、また食べたくなるおかずのポイントです。キムチを使っていますが、お醤油やみりんを使い、卵でとじたことで、子供も食べやすい味になっています。
ほかにもいろいろ！えのきとたまごのアレンジレシピ5選
11. 卵とお野菜を一緒に食べられる！ピーマンとえのきのオムレツ
えのき、ピーマンを卵でオムレツにしたひと皿♪ えのきを使うことで、自然と旨味が出てくるので、下味は塩こしょうのみ！かんたんに作ることができるので、朝ごはんとしても、夜ごはんのおかずとしても用意しやすいメニューです。
12. 和風味のカルボナーラスパゲッティ
和風味のカルボナーラスパゲッティのレシピ♪ 粒マスタードも使って、ピリリとした味のアクセントもしっかりとついたひと皿。厚切りベーコンとえのきの旨味もおいしく、何回でも作って食べたいパスタメニューです！
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