灰汁（アク）とは？正しい取り方からおすすめ灰汁取りグッズまで

さつまいものあく抜きって必要？する理由と方法をわかりやすく解説

さつまいもを調理するとき、あく抜きをしていますか？さつまいもはごぼうと同じく、あく抜きをすることが多い根菜です。この記事では、さつまいもをあく抜きする理由と効果について解説。あわせて、基本的なあく抜きの仕方やそのほかの方法、どんな料理であく抜きしたほうが良いのかを紹介します。

【写真で解説】大根のアク抜き方法。ワンランク上の仕上がりに！

みなさんは、大根のアク抜きをしていますか？それともアク抜きせず、そのまま使用していますか？せっかく作ったおいしい料理もちょっとしたひと手間を省くことで残念な結果になる場合があります。この記事では、大根がワンランク上のおいしさになるアク抜き方法をご紹介します。

こんにゃくのアク抜き方法。仕上がりを徹底比較！

こんにゃくはアク抜きすると、料理のおいしさがグンとアップします。この記事では、こんにゃくのアク抜きが必要な理由や塩もみ、下ゆで、レンジを使うアク抜き方法をご紹介します。また、アク抜き方法別で作る煮物の仕上がりも要チェック！それぞれに特徴があるので、ぜひ参考にしてくださいね。