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19. しょうが香る。鶏ささみと白菜、えのきの酒蒸し
鶏ささみと白菜、えのきで酒蒸しを作ってみましょう。味付けは酒と塩だけですが、しょうが千切りを加えるので、風味豊かでさわやかな味わいに。ささみは身がパサつきやすいため、火が通りすぎないよう注意してください。鶏むね肉やもも肉など、ほかの部位を使ってもおいしいですよ。
20. ホットプレートで作る。豚バラ肉の蒸ししゃぶ
しゃぶしゃぶは鍋でするのが一般的ですが、ホットプレートで蒸し焼きにする珍しい作り方です。白菜ともやしを敷いて、その上に肉やえのき、ブロッコリーをのせます。豚バラ肉の脂と旨味が野菜に染みて、なんともいえない味わいに。おろしポン酢しょうゆで、さっぱりといただきます。
白菜+えのきのスープ・汁物レシピ5選
21. ホッとする味わい。白菜とえのき入りのみそ汁
白菜とえのきは、汁物の具材にしてもよく合う食材。だしが効いたみそ汁に入れると、汁を吸った白菜が甘く、えのきのシャキシャキした食感がたまりません。レシピではだし入り味噌を使用していますが、だしの素と普通のみそで作ってもOK！味が濃厚な豚汁に加えてもおいしいですよ。
22. さっぱりとした。白菜とえのきのチキンスープ
白菜とえのきは和風の汁物だけでなく、洋風や中華スープに入れても違和感はありません。固形コンソメスープの素で作る簡単なスープに、白菜とえのきを加えるだけで、ほのかな甘味が染み出ておいしさが倍増。葉物野菜は煮るとかさが減るため、食べやすくて、たくさんの量を摂れます。
23. 具材がゴロゴロ。焼き野菜とベーコンのスープ
Photo by macaroni
固形ブイヨンで作る簡単なスープながら、白菜やれんこん、かぼちゃにベーコン、きのこをたっぷり入れて仕上げるひと品です。ベーコンと野菜はただ加えるだけでなく、オリーブオイルで焼くのがポイント。特にれんこんとかぼちゃは、焼くことで火が通りやすく、香ばしくなるのが利点です。
24. 中華スープの素で。鶏肉と白菜、えのきのスープ
白菜とえのきは中華料理にもよく使われる具材で、スープに加えても合うのは当然ですね。ふたつの食材のほか、鶏むね肉やブロッコリー、にんじんなどを入れる、具だくさんな中華スープのレシピ。しょうがの風味が効いたコク旨な味わいで、白すりごまとこしょうをかけて仕上げます。
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