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リンゴ酢とバルサミコ酢で作るピクルス液です。りんごの香りと、バルサミコ酢のコクのある味わいで、野菜がおいしく漬かりそうですね。香りが良く、深みのあるピクルスは、お酢が苦手な方でもチャレンジしやすいかも。

レシピはこちら｜E・レシピ

3. プチトマトの甘酒ピクルス

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砂糖不使用、甘酒を使ったピクルスレシピです。甘酒の自然な甘みが、野菜のおいしさを存分に引き出してくれます。お酢は少なめなので、酸味もマイルドに仕上がります。甘酒は、無糖の麹タイプのものを使いましょう。

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4. 中華風ピクルス

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中華のスパイスと漬けるピクルスは、中華料理の付け合わせや、おつまみにもぴったりです。八角と五香粉は、驚くほど香り豊かで、一気に本格中華の風味が演出できますよ。みりんと砂糖で、甘みのあるピクルスができあがります。

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5. レンコンカレーピクルス

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カレー風味のピクルスも必見です！スパイシーで食欲をそそるカレーの香りで、野菜をおいしく食べることができます。野菜にうまみをプラスするため、顆粒スープの素を加えるのがポイントです。お子さんも気に入ってくれそうですね。

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手作りピクルスを常備して食卓を彩ろう！

ピクルスは、漬ける野菜やピクルス液の種類がいろいろあります。今回は、シンプルな材料で作る基本のピクルスレシピをご紹介しました。基本レシピをベースに、砂糖の量を変えたり、ハーブやスパイスを加えたりアレンジを楽しんでもOK。

カレーや中華風味のピクルスや、お酢の種類にこだわったピクルスなどもおいしそうでしたね。ぜひ、アレンジレシピも試してみてください。お気に入りのピクルスを手作りすれば、食卓が今以上に華やかになりますよ！