目次
まずは基本。里芋のそぼろ煮
調理時間：25分
甘辛く味付けする、里芋のそぼろ煮です。とろとろなそぼろあんがねっとりした里芋に絡み、やみつきになるおいしさ。しょうがの風味を効かせ、味をきりっと締めましょう。マスターしておきたい、ごはんが進むほっこりおかずです。
甘辛く味付けする、里芋のそぼろ煮です。とろとろなそぼろあんがねっとりした里芋に絡み、やみつきになるおいしさ。しょうがの風味を効かせ、味をきりっと締めましょう。マスターしておきたい、ごはんが進むほっこりおかずです。
材料（2〜3人分）
・里芋……6個（330g）
・玉ねぎ……1/2個
・合い挽き肉……100g
・しょうが……1片
・塩……大さじ1杯（塩揉み用）
・酒……大さじ2杯
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……小さじ2杯
・しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・水……200cc
・水溶き片栗粉……大さじ1杯（片栗粉：小さじ2杯、水：大さじ1杯）
・サラダ油……大さじ1/2杯
・玉ねぎ……1/2個
・合い挽き肉……100g
・しょうが……1片
・塩……大さじ1杯（塩揉み用）
・酒……大さじ2杯
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……小さじ2杯
・しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・水……200cc
・水溶き片栗粉……大さじ1杯（片栗粉：小さじ2杯、水：大さじ1杯）
・サラダ油……大さじ1/2杯
下ごしらえ
・里芋はきれいに水洗いし、水気を拭き取る
・しょうがはみじん切りにする
・玉ねぎはくし切りにする
・しょうがはみじん切りにする
・玉ねぎはくし切りにする
作り方
1. 里芋に塩を揉み込む
Photo by macaroni
里芋の上下を切り落とし、皮をむきます。ボウルに入れ、塩を加えて揉み込み、水洗いしてザルに上げます。
2. しょうが、合い挽き肉を炒める
Photo by macaroni
鍋にサラダ油を引き、しょうがと合い挽き肉を入れて中火で炒めます。
3. 玉ねぎと里芋を加える
Photo by macaroni
肉の色が変わったら、玉ねぎと里芋を加えて混ぜます。里芋に油が回ったら、酒と水を加えて5分ほど煮ます。
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