つゆの素がなくても大丈夫!調味料で作る鍋のだしレシピ12選

秋になって、日が暮れると気温もグッとさがり、鍋が恋しい季節になりました。スーパーに行けば、バラエティーに富んださまざまな鍋つゆが棚にずらりと並んでいます。でもちょっと待ってください!鍋つゆは家庭にあるものを組み合わせれば簡単にできるんです。

2018年10月24日 更新

8. スペイン風シーフード鍋

魚介類がたっぷり入ったシーフード鍋は、塩が決め手です。蟹や牡蠣、魚などから出たエキスで濃厚なベースができあがります。具材が少なくなったところで、ご飯を加えて溶き卵を回し入れましょう。チーズを加えれば、さらにコクのあるドリアになります。

9. 鶏白菜ごま油鍋

話題のごま油鍋は、鶏肉にふった塩が野菜から出る水分にしみでて、最高の調味料になります。少ない具材でも、ボリューム満点!特製卵ダレにからめていただきます。濃厚な味わいがビールと相性抜群です。鶏肉は、もも肉でもむね肉でもお好みで。

みそで作る鍋レシピ3選

10. ふわふわ鶏団子ともやしの味噌鍋

鶏ひき肉と豆腐で作るフワフワ団子は、しょうが風味のやさしい味。みそベースのおだしでコクを加えます。もやしやニラなど火の通りが早い食材で、手早く調理できます。お財布にもやさしいみそ鍋は、お好みでラー油をかければアクセントになりますよ。

11. とり野菜みそ鍋

石川県の名物とり野菜みそ鍋も市販の鍋の素を使わずに、自家製で楽しめます。ベースのおだしは、ボウルにみそ、醤油、砂糖、みりん、日本酒、鶏がらスープの素をいれて混ぜるだけ。レシピの分量を参考に、我が家オリジナルの鍋だしを調合してみてください。
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