ライター : Raico

製菓衛生師 / スイーツ＆フードアナリスト / フードライター

情報誌の編集・ライターとして出版社に勤務後、パティシエとしてホテル・洋菓子店・カフェレストランにて修業を重ね、デザート商品開発に携わる。一方でフードコーディネーター、ラッピ…もっとみる

ソースが決め手！「鶏チリ」の基本レシピ

Photo by sakura4

【調理時間：約20分】中華で人気の「エビチリ」ですが、今回ご紹介するのは、エビではなく鶏肉を使った、とってもスパイシーな「鶏チリ」です。お財布にもやさしく、ボリュームも満点。基本となる作り方を覚えて、さっそく今夜のおかずにいかがでしょうか。おうちにある調味料で簡単に作れるチリソースは絶品ですよ。

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・鶏むね肉……300g ・長ねぎ……1/2本・片栗粉……大さじ2杯・生姜……1かけ・にんにく……1かけ・豆板醤……小さじ1/2杯

・酒……大さじ1杯・ケチャップ……大さじ2杯・砂糖……小さじ1杯・しょうゆ……小さじ2杯・鶏ガラスープの素……小さじ1/2杯・水……大さじ2杯・ごま油……大さじ2杯

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長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切り。鶏肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶしておきます。

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ボウルにチリソースの材料を入れて混ぜ合わせます。

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フライパンにごま油をひき、生姜、にんにく、豆板醤を入れ、香りが立ってきたら鶏肉を入れて中火で加熱します。

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