目次
7. アスパラと生ホタテのさっぱりマスタードマリネ
さっとゆでたホタテ貝柱とアスパラガスで、手軽な副菜を作ってみましょう。粒マスタードと黒こしょう入りのマリネ液で和え、冷蔵庫で冷やすだけ。上品な辛さとほのかにパンチのある味わいには、白ワインがおすすめです。
8. ブラックペッパー風味の生ホタテベーコン巻き
ホタテ貝柱にベーコンを巻いて両面をこんがり焼く、ひとくちサイズのかわいいおかずです。生ホタテは下ごしらえで軽く塩をふるうえ、ベーコンに塩気があるため、味付けは粗挽き黒こしょうだけで十分。おつまみにもなります。
9. バルサミコソースをかけるホタテ貝柱のソテー
塩こしょうしたホタテ貝柱に小麦粉をまぶし、フライパンで表面に焼き色をつけます。貝柱は刺身用なので、中は生のままでOK。バルサミコ酢と赤ワイン、バター、はちみつなどで作る、甘酸っぱいソースでおいしさ倍増です。
10. 生ホタテと小ねぎのふわふわみそ風味卵とじ
ホタテ貝柱と小ねぎをだし汁でさっと煮て、甘めのみそ調味料で味付けするスープ仕立ての煮物。最後は溶き卵を加えて、ふわふわに仕上げるのがポイントです。ホタテが煮えすぎないよう、手早くスピーディーに作りましょう。
生ホタテを使うおつまみレシピ6選
11. 生ホタテと赤ピーマンのオイスターソース炒め
ホタテ貝柱をしょうが風味のごま油で炒めて、鶏ガラスープの素とオイスターソース入りの調味料と絡める料理。緑と赤色のピーマンも炒めるので、彩りよく見た目もきれい。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のアテにおすすめです。
12. ホタテ貝柱のガーリック風味塩こんぶ漬け
Photo by macaroni
塩こんぶの旨味を活かして、ホタテ貝柱をジッパー付き保存袋で漬けにするレシピです。煮切りみりんとしょうゆ、ごま油、おろしにんにくを加えるため、香りよく風味豊かな味わい。大きな貝柱は、半分に切って使いましょう。
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