目次
19. ホタテ貝柱とえのきだけの炊き込みごはん
生ホタテを炊き込みごはんに入れても、文句なしのおいしさです。刺身用の冷凍ホタテ貝柱とえのきだけ、油揚げ、にんじんで作る具だくさんなレシピ。ホタテは、ほかの貝ほど風味が強くないものの、上品で良いだしが出ます。
20. ホタテ貝柱ソテーとゆで卵のタルタルがけ丼
こちらは、甘辛くソテーしたホタテ貝柱をごはんにのせて、丼ものにします。ポイントは、ゆで卵をつぶしてマヨネーズで和える、タルタル風卵をトッピングすること。旨味とまろやかな酸味、しょうゆの香ばしさがベストマッチです。
21. ホタテ貝柱と長ねぎの塩風味あんかけごはん
ホタテ貝柱のだしと旨味を余すことなく味わえる、和風あんかけごはんの作り方です。しょうがを効かせたあんは、塩と酒だけであっさり味にするのがポイント。千切りした長ねぎの青い葉の風味が、良いアクセントになります。
生ホタテを使うスープレシピ4選
22. ホタテ貝柱とアスパラの豆乳トマトスープ
ホタテ貝柱の主張しすぎない上品なだしは、スープにもうってつけ。レシピでは、そんな生ホタテとアスパラガスを具材に、塩麴と白ワイン、トマトパウダーで豆乳クリームスープにします。身体の芯から温まること間違いなしです。
23. ホワイトソース缶で生ホタテのクリームシチュー
魚介を使うスープといえば、生ホタテのクリームシチューがとくに人気。定番のじゃがいもや玉ねぎ、にんじんのほか、ブロッコリーなどを入れる具だくさんなレシピです。市販のホワイトソース缶があれば、簡単に作れますよ。
24. ホタテ貝柱とえびのまろやかトマトスープ
こちらも市販のトマト缶と牛乳、生クリームで、まろやかな魚介スープを作ります。ホタテ貝柱とえびをメインに、玉ねぎやにんじん、キャベツを入れる盛りだくさんな内容。ホッとする味わいのクリームスープです。
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