4. あっさり仕上げ。煎り酒とパクチーの高野豆腐

あとひと品欲しいときに、煎り酒で作る高野豆腐の煮物はいかがでしょう?高野豆腐を煎り酒で煮込んであっさりと仕上げます。最後にのせるパクチーで、さわやかな香りをプラス。ガッツリとした肉料理の脇役におすすめです。

5. 絶対ハマるおつまみ。煎り酒大豆

浸し豆は、大豆を調味料に漬けて浸しておくだけで、簡単にできるメニューです。煎り酒を使うと、さっぱりとした味わいの絶品おつまみに。煎り酒の旨味とふんわりとした酸味が、歯応えのある大豆の食感とマッチします。

通販で買えるおすすめ「煎り酒」3選

1. 深い旨味!茅乃舎「煎り酒(300ml入)」

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茅乃舎 煎り酒(300ml入)

¥2,300

内容量:300ml

※2021年4月24日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
日本酒、梅酢、かつお節、昆布だしを煮詰めて作られる「茅乃舎」の煎り酒。塩分は一般的な減塩しょうゆの9%より少ない6.6%!煮物におすすめの一本です。

2. しょうゆ代わりになににでも♪ 銀座 三河屋 「煎酒」

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銀座三河屋 煎酒・大

¥1,404〜

内容量:600ml

※2021年5月29日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
日本酒に花かつお、梅干しなど、良質な素材で作られた、上品な風味が特徴の煎り酒。しょうゆの代わりに食卓に置けば、どんな料理もおいしくしてくれますよ。

3. 梅の香りが華やぐ。門井商店「美酒佳肴 煎り酒」

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門井商店 美酒佳肴(びしゅかこう) 煎り酒

¥3,240〜

内容量:730 g

※2021年5月29日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
さまざまな文献を参考にして、江戸時代の味わいを忠実に再現した煎り酒です。無添加の紀州南高梅の梅干し100%を使用し、6種類ものだしを配合して作られています。ふわっと香る梅の風味が料理に華やかさをプラスします。

煎り酒で料理上手に♪

日本の伝統調味料「煎り酒」。しょうゆの出現で一般家庭では出番が少なくなった調味料ですが、煮物、炒め物、刺身、焼肉など使い道豊富な万能調味料です。

料理が苦手という人も、煎り酒をひと回しかけるだけで味に変化が出るので、隠し味やテーブル調味料として使ってみてください。
※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので、あらかじめご了承ください。
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