ふわとろの明石焼きを作るためには、火加減が重要です。たこ焼き型を一度しっかり熱したら、弱火にしてから生地を流し込みましょう。強い火力で一気に焼くと、食感が少しかためになってしまうことがあります。

たこ焼きや明石焼きを焼き慣れていない場合は、型をよく熱したら、一度火から下ろし、生地を流し込んでから、弱火にかけて焼いてください。失敗なく、ふわふわ食感に焼けます。

明石焼きを簡単に作る3つの方法

1. だし汁のバリエーション

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明石焼きをつけて食べるだし汁は、めんつゆや白だし、顆粒だしの素を使ってもおいしく作れます。めんつゆや白だしの場合は、水を足してお好みの濃度に調節するだけでOKです。

顆粒だしの素を使用する場合は、顆粒だし小さじ1杯・水300cc・しょうゆ・みりん各小さじ1杯・塩少々を煮立たせて、だし汁を作りましょう。

2. たこ焼き粉を使う

たこ焼き粉、もしくはお好み焼き粉を使うことも可能です。たこ焼き粉やお好み焼き粉には、小麦粉に昆布やかつおなど、だしが入っています。そのため、だし汁を使わずに本格的な明石焼きを焼けます。

カリカリ！ふわふわ♪ 「たこ焼き粉」の選び方＆おすすめ10選 - macaroni

大阪では一家に一台あるといわれるたこ焼きプレート、今では全国でさまざまなタイプのプレートが安価に手に入るようになりました。メジャーになったお家たこ焼きに欠かせないのが「たこ焼き粉」です。たこ焼き粉の選び方やおすすめ商品、さらにアレンジレシピをご紹介しますよ！

3. フライパンで焼く

出典：

たこ焼き器がない場合は、フライパンでオムレツや卵焼きのように、焼いてみるといいでしょう。やわらかい生地なので、平べったく焼いたら一度返すように折りたたみます。大きな明石焼きは、ひと口サイズに切り分けると、大勢でも食べやすいですよ。

レシピはこちら｜E・レシピ

明石焼きの卵とだし汁のやさしさに癒されよう

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実は、たこ焼きよりも歴史の古い、明石焼き。黄色くてまるいフォルムもかわいらしいですよね。明石焼きは、シンプルな材料と調理法だからこそ、食材のおいしさが引き立ちます。卵やだし汁にこだわってみたり、浮き粉を使うことで、おいしさもぐんとアップしますよ。卵の量を増やしたり、薄力粉の量を減らしたり、とアレンジして好みの明石焼きレシピを開発するのも楽しそう。ぜひ、明石焼きの卵とだし汁のやさしさを堪能してみてください！