目次
3. きらめくお星さまクッキー
中央を星形にくり抜いたクッキー生地に、市販のキャンディーをのせて焼いたらカラフルで透明感のあるクッキーに。型抜きするときには、生地が溶けてやわらかくならないようにすずしい部屋で行ってくださいね。
お菓子作りのコツと簡単人気レシピ【チョコレート編】
ツヤがあってなめらかな口当たりのチョコレートを作るコツは、50℃くらいの温度でていねいに湯せんにかけて溶かすこと。
一度に全部溶かしてしまわずに、2/3量を溶かして湯せんからおろしてから残りを加えまぜることです。湯気が入らないように、空気を含ませないように気を付けて！
4. オランジェショコラ
甘酸っぱくさわやかな香りのオレンジと、チョコレートの相性抜群！グラニュー糖をまぶしてじっくり焼き上げたオレンジに、テンパリングしたチョコレートをコーティングします。コーヒー、紅茶にはもちろん、ワインのおともにもピッタリですよ。
5. フォンダンショコラ
チョコレート好きにはたまらないフォンダンショコラもかんたんに手作りできます。チョコレートケーキの生地の中に、市販のトリュフチョコをしのばせてオーブンへ。バレンタインの日のデザートにもおすすめです。
6. アプリコットの生チョコトリュフ
ホワイトチョコレートとオレンジ色したアプリコットの対比がきれい！成型して冷やし固めたら、ココナッツファインをまぶして仕上げます。やさしい味わいで、後をひくおいしさです。
お菓子作りのコツと簡単人気レシピ【ケーキ編】
ふんわりしたスポンジケーキを焼くコツは、生地を湯せんで人肌になるまで温めてしっかりと泡立てること。生クリームを泡立てる場合には、逆に氷水をはったボウルなどで冷やしながら泡立てるときめ細かく仕上がります。
クリームを塗るときには、回転台とパレットナイフがあると美しくデコれますよ。
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