目次
Photo by macaroni
調理時間20分
材料
栄養情報（1人あたり）
239kcal
6.6g
16.6g
17.9g
16g
0.5g
外側はカリッと、中はもちもちという2つの食感を楽しめるナゲット。肉なしですが、食べ応えのあるひと品です。れんこんはすりおろして使うため、れんこんが苦手な人も食べやすいですよ。お弁当のおかずやおつまみに作ってみてくださいね。
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麻婆豆腐の豆腐をれんこんに変えて作ります。れんこんのシャキシャキ食感とピリ辛の味つけがくせになるおいしさです。熱や水に弱いビタミンCやカリウム、タンニンなどの水溶性の栄養素は麻婆のあんに溶け出すので、残さず食べましょう。（※2,4,7）
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市販のいなりずし用の油揚げを使って、いなりずし風の炊き込みごはんを作ります。油揚げのほかに鶏ひき肉、乾燥芽ひじき、れんこん、にんじんと具だくさんです。れんこんの旨みと栄養素をごはんがぎゅっと吸っていますよ。冷めてもおいしいため、おにぎりに向いています。
れんこんの栄養を上手に取り入れよう
れんこんにはビタミンC・カリウム・食物繊維・タンニンなどの栄養素が含まれており、各々、肌の調子を整える、血圧を下げる作用、便秘対策、抗酸化作用といったさまざまな体に役立つはたらきがあります。
しかし水に溶ける性質がある栄養素も多いため、栄養素を効率よく摂取するためには、下処理や調理法の工夫が必要です。ぜひレシピを参考にして、さまざまな調理法で楽しんでみてください。
しかし水に溶ける性質がある栄養素も多いため、栄養素を効率よく摂取するためには、下処理や調理法の工夫が必要です。ぜひレシピを参考にして、さまざまな調理法で楽しんでみてください。
【参考文献】
（2023/10/17参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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