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煮汁ごと食べる
れんこんの栄養は、溶け出した煮汁ごと食べると余すことなく摂れます。
れんこんにはビタミンCが含まれます。ビタミンCは水溶性ビタミンで、その名のとおり水に溶けやすい性質があります。そのため、スープや煮物にして煮汁ごと食べるのがおすすめです。(※1,4,14)
れんこんにはビタミンCが含まれます。ビタミンCは水溶性ビタミンで、その名のとおり水に溶けやすい性質があります。そのため、スープや煮物にして煮汁ごと食べるのがおすすめです。(※1,4,14)
れんこんの栄養を逃さず摂れるレシピ4選
れんこんを電子レンジで加熱して和えるだけでできる、簡単な副菜のレシピです。れんこんや水菜のシャキシャキとした食感が楽しめます。
前述したように、れんこんに含まれるビタミンCは水溶性ビタミンです。電子レンジでの加熱は水溶性ビタミンが残りやすい加熱方法なので、れんこんの栄養素を効率よく摂ることができるレシピと言えますね。(※1,14)
れんこんを切って手羽元を一緒に照りが出るまで煮たら、甘酸っぱいポン酢煮ができあがります。ポン酢しょうゆでの味付けによるさっぱりした煮物に、やみつきになること間違いなし。
水に溶けやすい特徴がある水溶性ビタミン。れんこんに含まれる水溶性ビタミンを煮汁ごと食べて、れんこんの栄養をたっぷりいただきましょう。(※1,13)
栄養豊富なれんこんを活用しましょう
れんこんはおせち料理でも使われる縁起の良い野菜です。老化や風邪の対策ができるビタミンCや、便秘対策に期待ができる食物繊維など、1年に1回食べるだけではもったいないくらい栄養が豊富です。
スーパーで見かけた際にはぜひ手に取って、食卓に取り入れてみてください。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
スーパーで見かけた際にはぜひ手に取って、食卓に取り入れてみてください。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【参考文献】
(2024/09/16参照)
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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