煮汁ごと食べる

れんこんの栄養は、溶け出した煮汁ごと食べると余すことなく摂れます。

れんこんにはビタミンCが含まれます。ビタミンCは水溶性ビタミンで、その名のとおり水に溶けやすい性質があります。そのため、スープや煮物にして煮汁ごと食べるのがおすすめです。(※1,4,14)

れんこんの栄養を逃さず摂れるレシピ4選

栄養豊富なれんこんを活用しましょう

れんこんはおせち料理でも使われる縁起の良い野菜です。老化や風邪の対策ができるビタミンCや、便秘対策に期待ができる食物繊維など、1年に1回食べるだけではもったいないくらい栄養が豊富です。

スーパーで見かけた際にはぜひ手に取って、食卓に取り入れてみてください。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
【参考文献】
(2024/09/16参照)
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

編集部のおすすめ