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ポン酢で味決まる！手羽元れんこんのポン酢煮

「手羽元れんこんのポン酢煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。手羽元とれんこんの旨みがたっぷり染み込んだ、さっぱりとした煮物です。忙しい日にもぴったりなひと品で、ごはんが進むこと間違いなし。ポン酢の酸味と甘みが絶妙に絡み、箸が止まらなくなりますよ。ぜひお試しください。 2024年9月1日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜

調理時間

40 分

- (0件)

クリップ

431

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

275kcal

たんぱく質

14.7g

脂質

11.8g

炭水化物

28.3g

糖質

26.2g

食塩相当量

3.7g

材料

（2人分）

鶏手羽元 4本
れんこん 200g
調味料
- ポン酢しょうゆ 100cc
- 水 100cc
- 砂糖大さじ1杯
- みりん大さじ1杯
サラダ油大さじ1/2杯

作り方

れんこんは皮ごと1cm幅の半月切りにします。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、手羽元を並べ入れて焼き色がつくまで焼きます。

れんこんを加え、油が回るまで炒めます。

【調味料】を加えて落とし蓋をし、弱中火で30分ほど煮込みます。

落とし蓋を外し、強火で水気を飛ばして、照りが出たら完成です。

コツ・ポイント

手羽元に焼き色がつくことで、風味が増しますよ。
ポン酢の種類によって酸味や塩分が異なるので、お好みで砂糖やみりんの量を調整して味を調整しましょう。特に煮詰める際は味が濃くなるので、途中で味見をして調整してください。

料理家からのひと言メモ

お好みで一味唐辛子や七味唐辛子を加えると、ピリ辛な風味が楽しめますよ。
煮込み料理はゆっくり時間が取れる休日の食事にぴったり！ご飯との相性も良いので、家族みんなで楽しめる一品です。
煮込み料理は冷めても美味しいので、作り置きとしても便利ですよ。
煮込んだ手羽元は冷めても柔らかく、れんこんも食感がしっかりしているので、お弁当のおかずにもぴったりです。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・お弁当に持っていけますか？
お弁当に入れる場合は、調理後しっかり冷ましてから詰めてください。