パスタやおつまみに！オイルサーディンを使った簡単レシピ17選

瓶詰や缶詰として見かけるオイルサーディン。おしゃれな見た目なので、気になっていた人もいたのでは？しかし、これってどんなお料理に使うのでしょうか？今回は、オイルサーディンを使ったレシピと、お家で作るオイルサーディンのレシピをご紹介します！

2018年11月30日更新

オイルサーディンとは

オイルサーディンとは、小さなイワシの頭と内臓を取り除いて、塩水漬けて油で煮込んだもののことを言います。缶詰や瓶詰めのものをスーパーで購入することができるので、食べたことがある人も多いのでは？

発祥地についてのはっきりとした情報はありませんが、フランスやイタリアなどで作られたものが多く流通しており、地中海料理の食材として使われることが多い食材です。

原料になる魚にはおもに、ニシン科のマイワシ、ウルメイワシが使われています。

オイルサーディンの食べ方

食べ方

オイルサーディンは塩水に漬け込まれ、油で煮込まれている食材なので、そのままでもおいしく食べることができます。スライスした玉ねぎやレモン、チーズをのせるだけでも十分楽しめます。

缶詰ならそのまま、もしくはオリーブオイルを加えてオーブンに入れても◎ バゲットを浸してアヒージョのようにして食べるのも、シンプルでおいしい食べ方です。