目次
13. さまざまな魚介のトマト煮込み。カッチュッコ
カッチュッコは、トスカーナ地方の港町である、リヴォルノで生まれた料理とされます。魚介類を5種類以上加えると定義づけられた、豪華で具だくさんなトマトソース煮込み。具材の旨味がギュッと詰まった、濃厚な味わいがたまりません。
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14. 市販の生地で簡単。しらすとミニトマトのピザ
イタリアンといえば、日本ではピザが一番人気。いまはアメリカナイズされたものが多いですが、本場では伝統的特産品として保護されています。そんなピザを市販の生地で作る簡単なレシピで、しらすとアンチョビの旨味が際立つひと品です。
15. 自家製ソースと生地。シーフードミックスピザ
具材は市販のシーフードミックスを使用しますが、生地作りからソース作りまで自家製という、こだわりピザの作り方です。かといってそんなにむずかしいレシピではなく、慣れれば誰でも作れるはず。ぜひ一度チャレンジしてみてください。
16. 全部手作り。アンチョビとえびのクリスピーピザ
こちらも生地からソースまで、すべてを手作り。ピザ生地は厚手のパンタイプと、薄手のタイプに大別されます。レシピでは薄いクリスピータイプの生地を使用。サクサクした生地にえびがよく合ううえ、アンチョビが良いアクセントです。
17. 海苔としょうゆの風味。明太子と餅の和風ピザ
ピザは洋風の味わいだけでなく、和風味も合うのは誰でもよく知っていること。市販のピザ生地に明太マヨネーズを塗り、薄切り餅、刻み海苔、ねぎをトッピングするレシピです。隠し味のしょうゆが香ばしく、おいしさがよりアップします。
18. 魚は丸のまま半分。さんま塩焼きと野菜のピザ
さんまの塩焼きが丸のまま、半分トッピングされた、見た目も豪快なピザの作り方。天板いっぱいに手作り生地を広げ、野菜やきのこなどの具材をたっぷりのせます。家族で食べるのはもちろん、ちょっとしたパーティーにもおすすめですよ。
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