今日はどれにする？魚の人気レシピ20選◎４つのジャンルで味比べ

魚は種類が豊富で、いろいろな料理に使える食材です。ここでは和風・イタリアン・中華・エスニックの4つのジャンル分けと、同じ魚でも異なる風味で味わえるようにご紹介しています。マンネリ化した食卓に華を添えてみませんか？

2020年1月6日更新

13. 白身魚の中華レンジ蒸し

レンジがあれば簡単に作れるたらの料理です。もやしとネギの上に下処理済みのたらをのせ、電子レンジにイン。火が通ったらネギと胡麻油の中華だれをかければ完成です。胡麻油の香りとコクは、あっさりしたたらと蒸野菜を引き立てます。

Photo by macaroni

さばの味噌煮缶を缶汁ごと活用すれば、味つけもばっちり！トロリとやわらかななすに、旨味たっぷりの麻婆あんが絡んで、白いご飯との相性抜群のひと品です。手軽・ヘルシー・時短、と三拍子そろった、お宝レシピですよ♪

こちらはカリっと焼かれたブリに、豆板醤のピリ辛肉味噌を組み合わせたひと皿。ニンニクも入った肉味噌は風味が高く、青味魚の臭みも消えておいしさが倍増しますよ。魚と肉でご飯がススムこと間違いなし。

ハワイ料理のひとつポキ。ポキはいろいろな魚の刺身を使いますが、こちらはサーモンで作るエスニック風レシピです。合わせだれのナンプラーとトッピングのパクチーは、エスニックに欠かせませんよね。食事のオードブルやお酒の先付けにいかが？

磯の香りが豊かなあさり。その独特の風味が活かされた酒蒸しです。味付けはナンプラーを使ってエスニック風に仕上げます。あさりにはもともと塩気があるので少量のナンプラーで味が整いますよ。ライムを絞ってさっぱりした風味を味わって。

こちらのソテーはみんなが大好きなカレー味。カレー粉とマヨネーズを和えたソースをたらに塗ってフライパンで焼きますよ。マヨネーズのコクがカレーと馴染んで、たらの味を引き立てます。パンにもご飯にも合うひと皿です。

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