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7. ごはんで手軽に。さば水煮缶のトマトリゾット
さば水煮缶を具材にする、トマトリゾットの作り方。リゾットは本来、米から煮る料理ですが、レシピではごはんを使うので、調理時間が短く簡単にできます。ミニトマトのほか、ケチャップを加えるため、ほどよい甘さで食べやすいですよ。
8. ほぐした身をソースに。白身魚のトマトパスタ
白身魚の切り身を具材にする、トマトソースパスタのレシピです。ソースのベースは、ホールやカットトマト缶を使用して、あとは調味料とハーブを加えて煮込むだけ。トマトの甘酸っぱさと白身魚の上品な旨味が、パスタに合います。
本格的な料理。魚がメインのイタリアンレシピ5選
9. マスタードソースで。すずきとズッキーニのソテー
白身魚のなかでも高級魚として知られる、すずきの切り身で作る本格的なソテーのレシピ。具材にズッキーニを加え、彩り野菜と粒マスタード、にんにくを効かせたソースを添えます。すずきがない場合、ほかの白身魚を使っても良いですよ。
10. パンチのある味わい。ぶりのイタリアンソテー
冬が旬の高級魚、ぶりを具材にするリッチなソテーです。にんにくとクレイジーソルト、粗挽き黒こしょうを効かせた、パンチのあるソースが脂の多い魚にベストマッチ。ミニトマトではなく、普通のトマトのざく切りでもおいしく作れます。
11. オーブンで。いわしのベッカフィーコ
ベッカフィーコとは、南イタリアで食べられているいわしのパン粉焼きのこと。レーズンやレモン果汁を混ぜたパン粉をはさんだいわしは旨味たっぷりです。バジルソースで風味が増して、白ワインとの相性は抜群です。
12. イタリア風フライ。えびと帆立貝柱のフリッター
ふんわりした衣が特徴のフリッターは、イタリア語で揚げるという意味の「フリット」から由来。いまでは同じような調理法が世界中にあるものの、本来はイタリア料理です。具材はなんでもよく、衣に炭酸やチーズを加えることもあります。
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