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4. 玉ねぎとクコの実のチャツネ
玉ねぎとクコの実を使う、オーソドックスなチャツネ。飴色に炒める玉ねぎの甘みとピリっとしたしょうがの辛味をきかせます。パンやチーズとともに添えれば、思わずロゼワインが飲みたくなるかも♪
5. ズッキーニとトマトのチャツネ
ズッキーニとトマトのチャツネは、できたては酸味がきいています。2～3週間ほど置いて味がなじんだ頃に食べるのおすすめ。幅広い料理に合うマイルドなチャツネで、なかでもチーズ系のサンドイッチにはさむとおいしいですよ。
6. かぼちゃとトマトのチャツネ
かぼちゃや玉ねぎ、トマトなどを使う食べごたえたっぷりのチャツネです。煮込んだかぼちゃのクリーミーさとトマトの酸味はとても相性が良いですよ。材料を鍋に入れて煮込むだけなので、はじめてのチャツネ作りにもおすすめです。
【スパイス・ハーブ系】チャツネのアレンジレシピ3選
インド料理といえば、多種多様なスパイスを組み合わせる料理が定番。チャツネはもっともオーソドックスなインド料理と言えます。
スパイシー系の香辛料ならクローブや唐辛子、風味系ならシナモンやコリアンダー、オレガノなどが一般的。ミントを使うグリーンチャツネも人気です。
スパイシー系の香辛料ならクローブや唐辛子、風味系ならシナモンやコリアンダー、オレガノなどが一般的。ミントを使うグリーンチャツネも人気です。
使い方
フレッシュでスパイシーなチャツネは、カレーの付け合わせにぴったり。ほかにも、揚げ物や焼き物のソースやディップ、ドレッシングに使うのがおすすめです。
7. コリアンダーチャツネ
ユニークな香りがクセになるコリアンダー、タイ語でいう「パクチー」をメインにするチャツネです。加熱しないチャツネはあまり日持ちしないので、はやめに食べ切りましょう。パクチニストの方に、ぜひ試していただきたいひと品です。
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