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【炒めもの】タイごはんの人気レシピ4選
8. シャキッと食感。パックブンファイデーン
シャキシャキの食感が心地よく、ご飯だけでなくビールもすすむひと皿です。食感が大切な料理なので、強火で手早く仕上げるのがポイント。調味料は事前に合わせておくのが良いですよ。にんにくは焦がさないように注意してくださいね。
9. 牛肉と炒めて。青パパイヤの辛炒め
青パパイヤは、ソムタムというサラダに使われ、生で食べることが多いですが、炒めて食べることもできます。こちらはナンプラーやにんにくで牛肉に下味を付け、青パパイヤと炒めます。レモンを絞って食べると、エスニックな味わいをより楽しむことができますよ。
10. 人気料理。プーパッポンカリー
「プーパッポンカリー」とはワタリガニのカレー炒めのこと。カレー粉、オイスターソース、ナンプラーで具材を炒め、卵を加えて仕上げます。殻付きのカニを使うと豪華に見えますが、むき身だと食べやすいですよ。エビやイカなどのシーフードのほか、鶏肉で作ってもおいしくいただけます。
11. にんにく香る。クンカティアム
にんにくの香りが食欲をそそる「クンカティアム」、にんにくのエビ炒めです。焼酎もしくは日本酒でエビの臭みを取るのがポイント。オイスターソースとナンプラーで味にコクが出ますよ。ご飯はもちろん、お酒もどんどんすすむおいしさです。
【焼きもの】タイごはんの人気レシピ4選
12. 下味しっかり。ガイヤーン
辛いイメージのあるタイ料理。焼きものは基本的に辛さは控えめです。タイ風の焼き鳥「ガイヤーン」は屋台の人気メニューで、お店によっても少しずつ味わいが違うのだとか。鶏肉にしっかりと味をしみ込ませて焼くので、そのまま食べてもOK。辛いものが好きな方はチリソースを付けてもおいしいですよ。
13. ピーナッツソースがぴったり。ムーサテ
豚肉の串焼き「ムーサテ」は、カレー粉とココナッツミルクに豚肉を漬け、串に刺して焼きます。ピーナッツのソースにつけて食べるのが特徴。それほど辛くなく、甘さや香ばしさもあるひと品。おつまみにぴったりですよ。
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