ライター : Enorme

食欲の秋ですね♪ 皆さんが興味のある食の情報をお届けします。

世界三大スープのひとつ「トムヤムクン」とは

トムヤムクンは、レモングラスを使った酸味のあるスープです。タイ語で「トム」は "煮る"、「ヤム」は "混ぜる"、「クン」は "えび" という意味を持ちます。つまり、えびを混ぜて煮たスープということですね。 えび以外の具材の場合、鶏ならトムヤムガイ、魚肉ならトムヤムプラー、イカならトムヤムプラームックというんですよ。

世界三大スープとは?

世界三大スープと称されるのは「トムヤムクン」「ブイヤベース」「ボルシチ」「フカヒレスープ」と言われています。"世界三大" なのに、4つもあるんですね!実は日本にトムヤムクンを持ちこむ際に、キャッチとしてつけたのではないかという説もあるんですよ。

動画で見る「トムヤムクン」の基本レシピ(調理時間:25分)

それでは、トムヤムペーストを使ったトムヤムクンの作り方をご紹介します。むずかしそうなイメージですが、基本的には材料を炒めて調味料で煮込むだけなので簡単ですよ!

材料(2人分)

・無頭えび……6尾 ・玉ねぎ……1/4個 ・マッシュルーム……4個 ・ミニトマト……4個 ・にんにく……1片 ・青唐辛子……1本 ・サラダ油……大さじ1杯 ・水……400cc ・レモン果汁……小さじ1杯 ・ココナッツミルク……大さじ3杯

調味料

・砂糖……小さじ1杯 ・ナンプラー……大さじ1杯 ・トムヤムペースト……大さじ1と1/2杯

下ごしらえ

・にんにくはつぶします。 ・青唐辛子は縦半分に切り、種を取ります。

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