目次
コツ・ポイント
市販のトムヤムペーストを使うと、ハーブや香辛料をそろえる必要がないので、手軽に作ることができます。えびは殻付きのまま煮るほうが、スープの旨味がアップ。レモングラスを加えるとより本格的な味になるため、あればぜひ加えてみてください。
【レシピ提供 macaroni】
トムヤムクンにおすすめの具材
本場ではいろんな魚介や肉を使用
トムヤムクンといえば、名前にも入っているえびがメインの具材。冒頭で紹介したように、タイではえびのほかに鶏肉や豚肉、魚の身、いかなどを使います。タイで使う魚は、ナマズをはじめとした川魚が一般的。日本では、たらや帆立貝などのほか、シーフードミックスを使っても良いですね。
野菜やきのこのアレンジも自在
トムヤムクンには、トマトや玉ねぎなどの野菜だけでなく、マッシュルーム、しめじ、エリンギなどのきのこ類がベストマッチ。そのほかになすやズッキーニ、長ねぎなども相性が良いですよ。香りや風味付けには、レモングラスやパクチー、しょうが、セロリなどもよく合います。
ちょっと変わった具材を入れても
普通のトムヤムクンには入れませんが、パスタやそうめん、餅などを変わり種として加えてもOK。スープによく馴染んでおいしいうえ、お腹もいっぱいになり満足感が得られます。チーズをトッピングして、マイルドに仕上げるのもおすすめです。
ペーストなしで作る簡単トムヤムクンの作り方
トムヤムペーストがなくても、トムヤムクンは作れます。ナンプラーやレモン、パクチーなどを使えば、エスニック風に仕上がるため、あとはえびを中心にお好みの具材を入れるだけ。調味料は比較的そろえやすいものばかりなので、ぜひ作ってみてください。
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