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4. 野菜スープといっしょに食べる「クラビネッタ」
「クラビネッタ」は、野菜入りのハンバーグを揚げ焼きしたような料理です。メンチカツのような見た目ですが、ひと口食べればしっかりとした肉のうまみが広がります。
とろみをつけた野菜スープといっしょに食べるのがポピュラーで、クラビネッタを浸して食べるとおいしいのだとか。
クラビネッタのレシピ
ブロッコリーとひき肉で作るクラビネッタのレシピです。本場では牛ひき肉で作られることが多いですが、こちらのレシピでは豚ひき肉を使っています。お好みのひき肉を使って作ってみましょう。野菜スープもぜひ、いっしょに作ってみてください。
5. クセになる味わいパテ「レバポスタイ」
「レバポスタイ」は、レバーパテという意味。豚肉の消費量が多いデンマークでは、豚レバーのパテを主食のパンに塗って食べられます。
スーパーではさまざまな種類のレバポスタイが売られていますが、手作りする家庭も少なくないのだそう。にんにくやアンチョビを使ったレバポスタイが人気です。
豚レバーパテのレシピ
簡単にできる豚レバーパテのレシピです。デンマークではラードをたっぷり使いますが、作りやすいようにバターとラードで併用しています。少しクセのある味わいの豚レバーのパテは、一度ハマると何度も食べたくなってしまいますよ。
6. クリスマスのゲームに欠かせない「リスアラマンド」
「リスアラマンド」は、お米を牛乳で甘く煮たライスプディングです。リスはお米、アラマンドはアーモンドを指します。ベリーソースを添えて食べるのが一般的なのだそう。
丸ごとのアーモンドがひと粒だけ入れられていて、そのアーモンドに当たったらプレゼントがもらえる、というクリスマスのゲームがあります。
ライスプディングのレシピ
ライスプディングは、お米を洗わずに牛乳と煮込むのが特徴です。ベリー系のジャムを添えてもいいですね。刻んだアーモンドとひと粒のアーモンドを加えれば、クリスマスパーティーにぴったりのデザートになりますよ。
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