目次
ガストリックの使い方
料理の隠し味に
飴色玉ねぎがおいしいカレーやミートソース、ビーフシチューなどは、ガストリックソースとの相性抜群。味に深み、コク、甘味が加わり何日も寝かせたような味になりますよ。そのほか、ハンバーグソースや、お肉や魚のステーキソースなど素材を引き立たせるソースにティースプーン1杯加えると香味がアップしおすすめです。
デザートにも
プリンにはカラメルソースがついていますね。それと同じ感覚で甘いものにガストリックをかけると甘味がさっぱり、香りよくワンランクアップした大人っぽいスイーツになりますよ。バニラアイスにかけたり、ミルクティーにひとさじ、フルーツの盛り合わせのソースとしてふりかけるのもおすすめです。
そのほか、ビールに加えると黒ビールっぽいコクが生まれるのだそう。幅広くいろいろと楽しめそうですね。
ガストリックを使ってワンランクアップのレシピ4選
1. 豚バラカレー
いつものカレーライス、ガストリックを加えることで深みが生まれさらにおいしく変身！玉ねぎを飴色になるまで炒めて作ることの多いカレー、その飴色玉ねぎを作るのには結構な労力が必要ですが、ガストリックがあれば少量加えるだけでOK。ひと瓶ストックしておくと、時短調理としても活躍してくれますね。
2. 豚スペアリブのキャラメル生姜照り煮
こちらのレシピは、ガストリックを使用しているわけではありませんが、調理工程でガストリックと同じメイラード反応をおこさせて作っています。より濃厚で香味豊になったソースは脂身の多いこってりとしたスペアリブとベストマッチ。ガストリックを常備していれば、ソース作りはより簡単になりそうですね。
3. ミネストローネ
いろいろなお野菜の旨みが染み出たトマトスープ、ミネストローネは栄養満点なレシピですね。食卓に登場する回数の多いこの人気メニュー、ガストリックを加えることで味がギュッと引き締まりとってもおいしくなるのだそう。白ワインビネガーで作ったガストリックは風味も良く隠し味に最適ですね。
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