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合い挽き肉を「臭みゼロ」で仕上げるコツ
Photo by macaroni
臭みを抑えたいときは、スパイスや下味を工夫したり、合い挽きミンチから出るドリップをキッチンペーパーで取り除いてから使いましょう。下味に使う料理酒や、風味を活かすナツメグや黒こしょうなどのスパイスは、合い挽きミンチの臭みを感じにくくさせてくれますよ。
筆者は冷凍保存をした合い挽きミンチを、時間がなくきちんと解凍せず使ってしまい、臭みを感じた経験があります。解凍する際は前日から冷蔵庫に入れて自然解凍すると、ドリップを最小限に抑えられますよ。
筆者は冷凍保存をした合い挽きミンチを、時間がなくきちんと解凍せず使ってしまい、臭みを感じた経験があります。解凍する際は前日から冷蔵庫に入れて自然解凍すると、ドリップを最小限に抑えられますよ。
合い挽きミンチを使う簡単メニューを作ってみよう！
ジューシーで旨みがたっぷり詰まった合い挽きミンチは、毎日の料理に使いやすい食材のひとつです。ハンバーグやミートソースなど、使い道がつい偏りがちな方は少なくないはず。
ミンチは成形が自由自在なので、ちょっとしたアイデアを取り入れるだけで、新鮮味のあるおかずを簡単に作れます。いつも選ばない食材と合わせたり、炊飯器やトースターを活用したり、幅広く楽しめますよ。合い挽きミンチ料理のバリエーションをぜひ増やしてみてくださいね。
ミンチは成形が自由自在なので、ちょっとしたアイデアを取り入れるだけで、新鮮味のあるおかずを簡単に作れます。いつも選ばない食材と合わせたり、炊飯器やトースターを活用したり、幅広く楽しめますよ。合い挽きミンチ料理のバリエーションをぜひ増やしてみてくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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