ライター : akiyon

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家庭でもできる。ひき肉をパラパラに冷凍する方法

プラスチックトレイに入ったひき肉

Photo by akiyon

冷凍したひき肉をちょっとだけ使いたいとき、パラパラの状態で冷凍されていると便利。使いたい分だけ解凍せずに鍋やフライパンに直接加えられ、時短調理に多いに貢献します。

パラパラした冷凍ひき肉は市販品では扱われていますが、家庭でも案外簡単に作ることができるんですよ。冷凍庫に用意してあると何かと役立ちます。
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用意するもの

テーブルに置いたひき肉、菜箸、保存袋

Photo by akiyon

・ひき肉
・菜箸
・保存袋

手順

工程一覧

  1. ひき肉をさっくりとほぐす
  2. 保存容器に入れて冷凍庫へ入れる
  3. およそ30分後に冷凍庫から取り出してほぐす
  4. 3の工程を繰り返す

1. ひき肉をさっくりとほぐす

箸でひき肉をほぐしているところ

Photo by akiyon

トレイ容器の中で、菜箸やフォークを使ってひき肉をほぐします。このときひき肉をあまり練らないようにざっくりと混ぜましょう。

2. 保存容器に入れて冷凍庫へ入れる

保存袋に入れてアルミトレイに置いたひき肉

Photo by akiyon

保存袋にひき肉をふんわりと入れて、冷凍庫へ入れて保存します。袋の中に多少空気が入っていてもかまいません。ひき肉をあまりぎゅっと押しつぶさないようにしましょう。

3. およそ30分後に冷凍庫から取り出してほぐす

保存袋に入った半冷凍のひき肉をほぐしているところ

Photo by akiyon

冷凍を開始してから30～40分くらい経ったころにいったん取り出し、袋の上から手でひき肉をほぐします。1時間くらい経ってしまうと、冷凍が進んでほぐしにくくなるので、様子を見ながら進めます。
保存袋の中の冷凍ひき肉をほぐしているところ

Photo by akiyon

袋の上からほぐしにくい場合は、袋を開けてフォークや菜箸でつついてほぐしてもOKです。
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