目次
4. インパクト大。丸ごとイシモチのマリネフライ
イシモチを丸ごとマリネにして、油で揚げるレシピです。ふわっと香るハーブとレモンの爽やかな酸味が何ともおしゃれで、女性ウケも抜群。レシピではイシモチを丸ごと使用するので3～4日間漬け置きしますが、切り身の場合は時間を調整してみてくださいね。
5. おもてなしに。イシモチの蒸し物薬味のせ
イシモチを丸ごと贅沢に2尾使用し、薬味をたっぷりのせるひと品。イシモチは蒸すことでふっくらした食感になります。すだちの爽やかな酸味と香り・風味豊かな薬味が淡泊な味わいのイシモチにマッチ。旨味たっぷりのイシモチを召し上がれ。
6. 旨味たっぷり。イシモチのブイヤベース
ちょっとしたお祝いに、ブイヤベースを作ってみませんか。名前だけ聞くとむずかしそうに思われるかもしれませんが、具材をにんにくとオリーブオイルで炒め、あとはトマトジュースで煮込めば完成です。貝とイシモチの旨味を存分に堪能することができ、スープは飲み干したくなるほどのおいしさ。仕上げにパセリを振りかければ彩りもバッチリですね。
7. 簡単おいしい。イシモチのエスニック風味
エスニック料理が大好きな方におすすめ。イシモチをレンジで蒸して、あとはヌクナムや唐辛子で作るタレをかけたらできあがりです。簡単で、素材の旨味が引き立つ味わいなので何度でも作りたくなること間違いなし。オリジナルのタレを作ってアレンジするのも楽しいですね。
8. シンプルに味わう。イシモチの洋風塩焼き
いつもの塩焼きを洋風にアレンジしてみましょう。塩焼きにリンゴ酢や黒こしょうを振りかけていただきます。イシモチの旨味とリンゴ酢の酸味が口いっぱいに広がりますよ。仕上げにスプラウトをのせたら見た目が華やかになります。
9. 揚げたてをぜひ。イシモチのサクサクフライ
イシモチは小骨の多い魚ですが、フライにすることで香ばしく、食べやすくなりますよ。外はサクサク、中はふっくら食感がたまりません。お好みでレモンやタルタルソースを付けて召し上がれ。むずかしい工程はないので、イシモチを初めて調理する方におすすめです。
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