【30分で毎日定食】フライパン使い回しで!ガリバタ豚丼定食

30 分

「ガリバタ豚丼定食」のレシピと作り方を動画でご紹介。豚ロース肉を和風だれとバターで香ばしく焼き、ごはんにどーんとのせました。ボリューム満点でがっつり食べたい時にもおすすめです。3品がフライパンひとつで作れるので、あと片付けも楽チンですよ♪

ライター : macaroni 料理家 らみー

料理研究家

macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる

材料

(2人分)
  • ガリバタ豚丼
    • 豚ロース(生姜焼き用) 6枚(250g)
    • 片栗粉 適量
    • a. 酒 大さじ1杯
    • a. みりん 小さじ4杯
    • a. 砂糖 小さじ1杯
    • a. しょうゆ 大さじ1杯
    • a. にんにく(すりおろし) 小さじ1/2杯
    • バター(有塩) 15g
    • ごはん 400g
  • 焼きねぎのマリネ
    • 長ねぎ 1本
    • b. 砂糖 小さじ1/2杯
    • b. 酢 大さじ2杯
    • b. しょうゆ 小さじ1/2杯
    • b. 柚子こしょう 小さじ1/2杯
    • サラダ油 大さじ1杯
  • チンゲン菜の味噌汁
    • チンゲン菜 1株
    • エリンギ 50g
    • だし汁 400cc(水:400cc、だしの素:小さじ1杯)
    • 合わせみそ 小さじ2杯

下ごしらえ

・豚肩ロース肉は筋を切り、塩(少々)、こしょう(少々)で下味をつけます。
・長ねぎは3cmに切ります。
・チンゲン菜は3cm幅に、エリンギは1cmの棒状に切ります。

作り方

1

「焼きねぎのマリネ」を作ります。ボウルに(b)の調味料合わせます。フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、長ねぎを並べて3分ほど焼きます。焼き色がついたらボウルに入れ、15分ほど漬け込んで完成です。

2

「チンゲン菜の味噌汁」を作ります。①のフライパンにエリンギとチンゲン菜を入れて中火で3分炒めます。お椀に炒めた具材、合わせみそを半量ずつ入れ、だし汁を注ぎ入れて混ぜたら完成です。

3

「ガリバタ豚丼」を作ります。豚ロース肉に片栗粉を振ります。②のフライパンを中火で熱し、豚ロース肉を入れて5分ほど両面を焼きます。

4

(a)の調味料とバターを加えて煮絡めます。ごはんの上にのせ、お好みで万能ネギを散らして完成です。

コツ・ポイント

焼きねぎのマリネは先に作って味を染み込ませておくのがおすすめです。豚肉の焼き時間は様子を見ながら調整してくださいね。
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