2. パクチー醤油のエスニック冷奴

Photo by 稲吉永恵

冷奴にパクチー醤油をかけると、グッと風味が増しておしゃれな味わいになります。カットした絹豆腐に小口ねぎをのせてパクチー醤油を適量かけ、ごま油を小さじ半分ほどまわしかけましょう。

さっぱりとした冷奴にコクや旨みがプラスされ、箸が進みますよ。お好みでちりめんじゃこやカリカリベーコンなどを加えるとボリュームアップします。

3. パクチーたっぷりの蒸し鶏

Photo by 稲吉永恵

パクチー醤油は肉料理とよく合います。鶏むね肉にフォークで穴をあけて、塩小さじ1/2杯、砂糖小さじ1/3杯を揉み込み10分ほどおきましょう。耐熱皿にのせて酒大さじ1杯をまわしかけ、電子レンジ600Wで5分ほど加熱。裏返して1分ほど再加熱してそのまま冷まします。

カットして皿に盛り付けて小口ねぎとざく切りにしたパクチーを盛り、パクチー醤油大さじ2杯、ごま油大さじ1杯、砂糖ひとつまみを混ぜたたれをたっぷりかけて完成。リッチでおもてなしにもなるひと品ですよ。

パクチー醤油は通販でも購入可！

1. 旭醤油醸造場「パクチー醤油」

出典：shopping.yahoo.co.jp

出典：amazon.co.jp

ITEM

旭醤油醸造場パクチー醤油

￥950〜

内容量：120ml 原材料：しょうゆ、ごま油、パクチー、醸造酢、にんにく、調味料、カラメル色素、甘味料賞味期限：1年

※2024年6月6日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

パッケージがキュートな「旭醤油醸造場」のパクチー醤油です。地元愛媛県のパクチーを使用し、材料にもこだわりを感じるひと品ですよ。ごま油とにんにく、醸造酢が入り旨みたっぷり。パクチー初心者さんやあまり得意ではない方も楽しめる味わいです。

2. 楠城屋商店「PAKU PAKU パクチー醤油」

出典：amazon.co.jp

ITEM

楠城屋商店 PAKU PAKU パクチー醤油

￥1,300

内容量：200ml 原材料：しょうゆ、パクチー、ごま油、にんにく、赤唐辛子賞味期限：1年

Amazonで詳細をみる

¥1,300(税込)

※2024年6月6日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

明治33年創業の老舗「楠城屋商店」のパクチー醤油。地元鳥取県で栽培される新鮮なパクチーを根元も含めて3束分が入る、パクチーマニアにおすすめのひと品です。しょうゆの風味とパクチーの香りどちらも楽しめる、使い勝手のよい味わいが魅力ですよ。

自家製パクチー醤油を作って献立の幅を広げよう

パクチー醤油は思い立ったらすぐに作れる万能調味料。パクチーは購入して日が経つとしおれやすいので、傷む前にパクチー醤油にしておくのがおすすめです。刻んでしょうゆに漬けるだけなのに、日に日にパクチーの風味が増してグッとおいしくなりますよ。

ご紹介した活用法のほかに、鍋のたれに使ったり肉団子の下味に加えたりさまざまな料理で使えます。パクチーの香りは肉や魚の臭みも消してくれるため、いろいろな使い方で楽しんでくださいね。

※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

※掲載商品の情報は公開時点のものです。店舗によっては取り扱いがない、または販売終了している場合もありますので、あらかじめご了承ください。