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4. ずいきと豚肉の中華風炒め物
ずいきと豚こま肉を中華炒めにする作り方です。ごま油を効かせたみそベースの調味料に、豆板醤をプラスするのが味の決め手。ピリッとした辛さとみその香ばしさで、ごはんがいくらでもすすみます。
5. ずいきと豚肉のガーリックソテー
シャキシャキとした食感の芋茎と豚肉を、ガーリックオイルで風味豊かに炒めます。豚肉の旨みとにんにくの香りが食欲をそそり、芋茎の独特な歯触りが楽しい仕上がり。シンプルな塩こしょうの味付けが、素材の持ち味を引き立てます。
6. ずいきのごま酢和え
ずいきをごま酢和えにするレシピです。香ばしい白すりごまの風味と、甘酢のやさしい酸味がホッとするおいしさ。焼き魚や煮魚などの和食メニューを作るとき、副菜や箸休めにすると、ご主人にきっと喜ばれますよ。
7. ずいきと鶏肉のポン酢和え
シャキシャキとした食感のずいきと、鶏むね肉を合わせる和えものです。電子レンジで手軽に加熱し、ポン酢でさっぱりと仕上げます。ずいきの独特な歯触りと鶏肉の淡白な味わいが、ポン酢の酸味とよくマッチしますよ。
夏になったら旬のずいきを味わってみよう
ずいきの特徴や産地、おすすめのレシピなどを紹介しました。里芋は知っているけど、その葉柄がずいきだというのを、はじめて知ったという人が多いのではないでしょうか。そもそも、ずいきと呼ぶ野菜があることを知らなかった人もいるはず。
ずいきと芋がらともに、アク抜きや水戻しの手間はかかりますが、下処理さえすればおいしい食材です。この記事のレシピを参考にして、夏になったら、ぜひずいきの料理を作ってみてください。
ずいきと芋がらともに、アク抜きや水戻しの手間はかかりますが、下処理さえすればおいしい食材です。この記事のレシピを参考にして、夏になったら、ぜひずいきの料理を作ってみてください。
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