Name: 春菊の旬・おいしい時期
Cuisine: 日本

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いつものペペロンチーノも、春菊で旬を楽しめるひと皿に。にんにくと春菊の香りが、食欲を刺激するおいしさです。めんつゆで手軽に味が決まるので、パパッと調理できるのも注目点。ほろ苦い春菊の風味がたまりませんよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

5. ふんわり香る。春菊とたまごのコンソメスープ

Photo by macaroni

調理時間10分

材料

春菊、玉ねぎ、溶き卵、コンソメ、水、塩、こしょう

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

56kcal

たんぱく質

4.2g

脂質

3.1g

炭水化物

3.5g

糖質

2.8g

食塩相当量

2.1g

春菊の香りがふんわり広がる、やさしい味わいがポイント。溶き卵と春菊の鮮やかな彩りで、食卓がパッと明るくなるスープです。春菊は少量から作れるため、少し余ったときの消費メニューにぴったり。奥深い旨味を楽しんでくださいね。

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グリーンが鮮やかな春菊を一年中楽しむ

出典：snapdish.co

春菊はグリーンが鮮やかで調理時間も短くて済む食材です。生食やサラダにするときには、トマトやパプリカなど赤や黄色の食材と一緒に合わせるとさらに美しい仕上がりになります。

加熱調理では、より色鮮やかに発色し、短時間で火が通るため、鍋やメイン料理の名脇役にもなってくれますよ。新鮮な春菊はアクっぽさも苦みも少ないので、本記事の選び方や種類の違いにも注目して、春菊をもっと日ごろの食卓で楽しんでくださいね。

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