7. 3つの香りでも1種類「オールスパイス」

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S&B ORGANIC SPICE オールスパイス (パウダー)

内容量:22g

¥540(税込)〜 ※2018年07月25日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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「オールスパイス」はその呼び方から誤解されがちですが、ミックススパイスではなくて1種類のスパイスです。名前の由来は、スパイスのナツメグ・シナモン・クローブの香りをもち合わせていることからつけられたといわれています。

8. スパイスの王様「シナモン」

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S&B ORGANIC SPICE シナモン(パウダー)

内容量:22g

¥448(税込)〜 ※2018年07月25日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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スパイシーさの中に甘さが香る、お料理にもお菓子作りにも幅広く登場する「シナモン」。メジャーなスパイスですが、クスノキ科の常緑樹の皮から作られていることはご存知でしたか?乾燥させて粉末にしたものと、樹皮のまま巻いたシナモンスティックがあります。

9. 名前の由来は釘?「クローブ」

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S&B ORGANIC SPICE クローブ(パウダー)

内容量:24g

¥637(税込)〜 ※2018年07月25日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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「クローブ」は、チョウジノキの開花直前の花のつぼみを乾燥したスパイス。つぼみの形が釘に似ているので、フランス語で釘の意味をもつ「クルー(clou)」から名付けられました。バニラのような香りで人気が高く、アロマオイルにも使用されます。

色をつけたいときのスパイス3選

10. カレーの色を鮮やかに「ターメリック」

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S&B ORGANIC SPICE ターメリック(パウダー)

内容量:17g

¥540(税込) ※2018年07月25日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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カレーの黄色は「ターメリック」の色から生まれます。ターメリックはショウガ科の多年草で、日本ではウコンで馴染みがありますね。土の香りとほろ苦い風味があり、香りより色付けで使わることがほとんどで、衣服の染料にもなりますよ。

11. 貴重な香辛料「サフラン」

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S&B ORGANIC SPICE サフラン(ホール)

内容量:0.3g

¥702(税込)〜 ※2018年07月25日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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「サフラン」はアヤメ科の多年草で、花のめしべの部分だけを香辛料として使用します。花からひとつひとつ収穫し手間暇がかかるうえ、1g作るのに160輪もの花が必要とか。そのため、世界一高価なスパイスで知られていますよ。

12. 赤い色付けならおまかせ「パプリカ」

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ギャバン パプリカ(パウダー)

内容量:18g

¥210(税込)〜 ※2018年07月25日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

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実は「パプリカ」には、ホット(辛い)とスイート(辛くない)の2種類がありますが、日本ではスイートが主流で、料理のアクセントして用いられています。油に溶けやすく、油料理に使うと鮮やかな赤色を発しますよ。
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