6種類で本場の味！カレーのスパイスを厳選。16種類のスパイス一覧やレシピも。

カレー作りに欠かすことができないクミン。食欲を刺激するカレー独特のにおいは、このクミンが作り出しています。古代から使われているスパイスで、カレーや炒め物など、エスニック料理には欠かせません。エキゾチックな香りが楽しめます。

• 内容量

  22g

• 原材料

  有機クミン

コリアンダーは、別名パクチー。中国では香菜（シャンツァイ）と呼ばれていいるスパイス・ハーブです。芳醇で刺激的な香りは、ほのかに甘く、清涼感も持ち合わせています。カレーのほか、エスニック料理に幅広く使われますよ。

• 内容量

  15g

• 原材料

  コリアンダー［モロッコ産］

カレースパイスに必ずといって選ばれるのが、カルダモンです。樹脂系のさわやかで上品な香りがすることから、スパイスの女王と呼ばれています。カレーのほか、チャイやコーヒーに入れたり、ケーキやパンの香り付けに使われます。

• 内容量

  20g

• 原材料

  有機カルダモン

ミックススパイスと間違われがちですが、「オールスパイス」は1種類のスパイスの名称です。ナツメグ・シナモン・クローブの香りを持ち合わせていることから名付けられたと言われています。複雑で深みのある香りで、カレーのほか、シチューやケーキ、クッキーなどに使われます。

• 内容量

  22g

• 原材料

  有機オールスパイス

スパイシーながら甘さのある香りが特徴のスパイス。カレーのほか、料理やお菓子作りに幅広く使われているメジャーなスパイスです。クスノキ科の常緑樹の樹皮から作られており、乾燥させて粉末にしたものと、樹皮のまま巻いたシナモンスティックがあります。

• 内容量

  22g

• 原材料

  有機シナモン

クローブは、チョウジノキの開花直前の花のつぼみを乾燥させたスパイスです。つぼみの形が釘に似ているので、フランス語で釘の意味をもつ「clou（クルー）」から名付けられました。バニラのような香りで人気が高く、アロマオイルにも使用されています。

• 内容量

  24g

• 原材料

  有機クローブ