漬ける際は落としラップで密着させることで、味がなじみやすくなりますよ。また、今回はサーモンを使用しましたが、あじやぶりなどお好みの魚を使ってアレンジしてみてくださいね。
さっぱりまろやか！長芋とサーモンのごまだれ漬け丼
「サーモンのごまだれ漬け丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。スライスしたサーモンと長芋をごまだれで漬けて酢飯にのせました。香ばしくまろやかな味わいで、ごはんがススむことまちがいなし！普段の献立や晩酌のシーンでも活躍しそうなひと品です。
20 分
材料
（2人分）- ごはんお茶碗2杯分(400g)
- サーモン200g
- 長芋150g
- 大葉4枚
- 白いりごま大さじ1/2杯
-
漬けだれ
- 酒大さじ1杯
- みりん大さじ1杯
- a. しょうが(すりおろし)小さじ1杯
- a. しょうゆ大さじ2杯
- a. 白ねりごま大さじ2杯
- a. 白すりごま大さじ2杯
-
合わせ酢
- b. 砂糖大さじ1杯
- b. 酢大さじ2と1/2杯
- b. 塩小さじ1/2杯
下ごしらえ
・ボウルに(b)の調味料を混ぜ合わせ、合わせ酢を作ります。
・大葉は千切りにします。
作り方
1
耐熱ボウルに酒とみりんを合わせ、レンジ600Wで30秒加熱します。粗熱を取り、(a)の調味料を加えて混ぜ合わせ、漬けだれを作ります。
2
長芋は薄切りにして、サーモンは1cm幅に切り、耐熱容器に移します。
3
②に①を合わせて全体に味をなじませ、落としラップをして冷蔵庫で15分ほど冷やします。
4
ごはんに合わせ酢と白ごまを混ぜ合わせ、酢飯を作ります。
5
器に④をよそい、大葉とのせます。長芋とサーモンを並べ入れて③の漬けだれをかけ、お好みできざみ海苔を盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
▼サーモンを使ったアレンジレシピ
