ライター : 吉田 鈴

関西出身、沖縄移住を経て、現在は那須に暮らしています。 家族は夫と、2017年末生まれの息子、そしてうさぎ2匹です。 子どもの頃から料理が好きで、調理の仕事もいくつか経験しまし…もっとみる

冷凍ブルーベリーは常備すべき有能っぷり!

ブルーベリーは粒が小さいので、凍ったままでもさほど硬くなく、シャーベットのように食べられます。しゃりっとした食感で、噛むと甘酸っぱい味が口の中でじゅわっと広がりますよ。 冷凍しても、生の時とあまり味が変わりません。甘いものを食べたいけれど控えたい時には、ぴったりのおやつになりますよ。

おすすめの食べ方は?

そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトに入れたり、スムージーやお菓子作りにも使うことができます。シフォンケーキやマフィンに散らして入れたり、ミキサーにかけて生クリームと合わせ、ムースにしてもおいしいです。 スムージーにすると、独特の紫色が強く出ます。くせのある青菜やゴーヤーなどに、ヨーグルトと一緒に合わせると飲みやすくなりますよ。

冷凍ブルーベリーの疑問を解明!

冷凍ブルーベリーの栄養は?

ブルーベリーは食物繊維とビタミンE、アントシアニンが豊富です。100g中、ビタミンEの中の「α-トコフェロール」は1.7g、「食物繊維総量」は3.3gとなっています。 ブルーベリーは生のものが手に入った場合、すぐ食べる分以外は早めに冷凍してしまいましょう。生の状態で長く置くと、ブルーベリー以外のものでもそうですが、味も栄養価も落ちてしまいます。新鮮なうちに冷凍すれば、長く楽しむことができます。

保存期間

もともと冷凍のものを買った場合はその賞味期限に従ってください。生のものを冷凍した場合は、6ヶ月~1年ほどが賞味期限といえるでしょう。 ただし1年たつと味は少々落ちます。できるだけ早めに食べきるようにしましょう。ジャムやソースにして冷凍すると、味が落ちるのを防ぐことができますよ。

販売場所

スーパーの冷凍食品コーナーでも買えますし、最近はセブンイレブンやファミリーマートなどのコンビニでも買うことができます。コストコでは大容量タイプのものが売られていますので、毎日ヨーグルトやスムージーに入れて食べたいという方にはおすすめです。 小さい粒のブルーベリーは溶けやすいので、夏はネット通販で買うのもいいですね。
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