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フライパンで簡単！鮭のちゃんちゃん焼きの基本レシピ
材料（2〜3人分）
・生鮭……3切れ
・しめじ……1パック（100g）
・玉ねぎ……1/2個（100g）
a. 酒……大さじ1杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 砂糖……大さじ1杯
a. 合わせみそ……大さじ2杯
・塩……少々
・黒こしょう……少々
作り方
Photo by macaroni
1. 玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。しめじは石づきを落としてほぐします。
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2. 生鮭は3〜4等分に切ります。
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3. 生鮭に塩、こしょうをまぶします。
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4. ジッパー付き保存袋に（a）の調味料を加えてみそが溶けるように少し揉み込みます。
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5. 鮭、しめじ、玉ねぎを入れ、さらに揉み込みます。
Photo by macaroni
6. 鮭が重ならないように平らにならして空気を抜き、口を閉じて半分に折ってバットにのせ冷凍庫に入れます。※冷凍庫で2週間ほど保存可能です。
Photo by macaroni
7. お召し上がりの際には、凍ったままフライパンに入れて中火にかけ、水（大さじ1杯）を加えてフタをし、10分蒸し焼きにします。
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8. フタを開け、キャベツ（分量外100g）を加えて水分がなくなるまで炒めます。
Photo by macaroni
9. バター（無塩、分量外15g）を加えてサッと炒めて完成です。
ポイント
水っぽくならないように、キャベツは後入れするのがポイントです。また、バターを仕上げに加えることで、コクが増して風味よく仕上がりますよ♪
【レシピ提供 macaroni】
ちゃんちゃん焼きの人気レシピ5選
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