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もち麦のサラダ・前菜レシピ3選
1. おもてなしの前菜に。もち麦のカラフルサラダ
もち麦にきゅうりやミニトマト、ブラックオリーブを合わせ、オリーブオイルやりんご酢でさっぱりと味付けします。ガラスの器に盛り付け、涼やかに飾るのがおすすめ。見た目もよく、おもてなしの前菜にもってこいですよ。
2. なめらかな舌触り。なすともち麦の和え物
皮をむいたなすにもち麦を合わせ、中華風に味付けする和え物のレシピ。なすは皮をむいて電子レンジで加熱するので、とてもやわらかく舌触りがなめらかです。できたてはもちろん、よく冷やして味をなじませてから食べると、さらにおいしいですよ。
3. ランチにぴったり。えびとアボカドのもち麦サラダ
プチプチ食感のもち麦を、サラダのトッピングに使用します。ランチにぴったりな、ボリューム満点のサラダですよ。から揚げや皮付きのフライドポテトをのせたり、えびをガーリックシュリンプにしたりと、アレンジも楽しめます。
もち麦の主食レシピ7選
4. 手軽に松茸風味。玄米もち麦の炊き込みごはん
玄米にもち麦を加えて、炊き込みごはんにします。松茸風味のお吸い物の素を使って、手軽に味付け。具材には、にんじん、しいたけ、こんにゃく、大豆が入るなど、具沢山で食べ応えも抜群です。多めに炊いて、余った分はおにぎりにするのもよいですね。
5. かつおぶしが香る。もち麦入りお粥
お粥にもち麦を使うと、プチプチ感がアクセントになってよいですよ。かつおぶしを加え、シンプルな味わいのお粥に仕上げましょう。やさしい香りと旨味で、さっと食べ進められます。炊飯器で作ればとても簡単。朝食におすすめです。
6. 香り豊か。もち麦のチーズリゾット
割合は「1：1」。いつものお米にもち麦を加えて、リゾットを作ってみましょう。ベーコンの旨味や玉ねぎの甘味をしっかりと含ませて、コンソメスープで炊き上げます。仕上げに粉チーズをたっぷりかけるので、子どももよろこぶ味わいです。
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